炖整鸡怎么炖好吃

我想弄一只整鸡炖着吃,完了手抓撕着吃,再弄点蘸酱,怎么做啊,放水里煮还是蒸熟啊,... 我想弄一只整鸡炖着吃,完了手抓撕着吃,再弄点蘸酱 ,怎么做啊 ,放水里煮还是蒸熟啊, 展开
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匿名用户
2020-06-28
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正青春梦飞扬

2019-12-26 · 知道合伙人互联网行家
正青春梦飞扬
知道合伙人互联网行家
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对SEO有这独特见解 工作努力积极、团结同事 连续2个月个人工作完成优秀 客户0投诉 评委最佳班组经理

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罗兰学长
高能答主

2019-07-07 · 90后网瘾少年,在线发文
罗兰学长
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用料:童子鸡1只;糯米130g~150g;大枣2~6颗;硬蜜枣1颗;大蒜9瓣~15瓣;大葱1段;香葱适量;食盐适量;枸杞

炖整鸡的做法  

1、炖鸡前一天晚上,先把糯米泡上,凉水泡着不用管它,让它们自己吸饱水

2、买一只现宰童子鸡,把鸡PP那个尖尖用刀切掉。上水龙头冲洗,手伸进鸡膛内,将剩余的贴壁长着的内脏类掏出,扔掉,拿水彻底冲干净。

3、找个不用的红酒或者啤酒瓶子,把鸡晾在瓶子上,放置在比较阴凉的室内,晾2-3个小时即可。

4、准备好的干燥辅料部分

5、泡好的糯米沥水干净,跟切好的蒜瓣

6、塞进鸡肚

7、用N根牙签把PP处签紧

8、拿一根干净棉绳,把鸡绑起来

9、绑好的鸡,放入铸铁锅,盛很多的凉水,大葱段,红枣(可以剩几颗临出锅再放,会比较好看)蜜枣,大火烧开

10、加盖,转中偏小的火炖2小时左右就可以。

11、这是熬到1小时50分钟的状态,加了刚才剩余的红枣,枸杞,一小把香葱进去。加适量盐调味

12、2小时准时出锅,上桌为了美观,可转移到另一个小砂锅里,上面撒点香葱段装饰

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一冉贝儿再见
2012-06-11
知道答主
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煮吧 把需要的香料涂在鸡的身上 腌一会 再把需要的材料放到鸡的肚子里 放在锅里煮 煮的汤里也要放一些香料和大料
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yayilinglanhua
推荐于2017-09-07 · TA获得超过3100个赞
知道大有可为答主
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既是炖鸡,就应隔水炖,
光鸡一只,去内脏,斩去鸡头,鸡尾(不宜同炖),洗净沥干水,先放滚水里,把整鸡飞一下水(即快速的焯一下水,即捞起),选一个够大的炖盅(其他装得落的器皿也可),把鸡放入,加姜片,和适合自己的食材,适量的水分(水要先煮开),然后把炖盅放入锅里,隔水炖一个半钟即可,不要太长时间,否则会把鸡炖得太老,不好吃的。
建议炖半只鸡,因整鸡不容易有那么大的炖锅。
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