食品添加剂氢氧化钠使用问题！
1、在“GB2760-2011”中，氢氧化钠在“表C.1可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂名单”中。氢氧化钠属于强碱，为什么不规定残留量，这是为什么？2...
1、在“GB 2760-2011”中，氢氧化钠在“表C.1可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂名单”中。氢氧化钠属于强碱，为什么不规定残留量，这是为什么？
2、若某食品加入氢氧化钠调整其酸碱度，后继也没有相应去除的工序，会怎么样？ 展开
2、若某食品加入氢氧化钠调整其酸碱度，后继也没有相应去除的工序，会怎么样？ 展开
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关于残留量的说法，虽然氢氧化钠是强碱，但是在食品中作为酸碱调节剂来使用，所以会与食品中的酸性成分发生反应，生成水和钠盐，这时根本就不会存在强碱这一问题，也不需要进行去除这一工序。而且碱加多了，中和掉酸之后，如果还有剩余，那么产品则会有苦味，所以企业会根据需要量添加的。以上是我自己的理解。
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是否能提供相关资料，或证明你观点的资料！谢谢！
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