Question

用电饼铛怎么做出很软的饼？

Answer 1

• 将酵母溶解在温水中搅匀，静置3分钟。

  

• 面粉和全麦粉混合均匀，将酵母水缓缓倒入，用筷子拌成絮，揉成光滑面团，发酵至两答郑倍大。

  

• 将发酵面团取出，排气后搓成面棒式，分成6份，在揉圆松弛15分钟。

  

• 将松弛好的面饼按扁或擀面杖擀扁。电饼铛预热清中颂，不要放油，将培备面饼放入，盖上盖子，将饼烙熟即可。

  

Answer 2

有几个要点:
1，用中筋面粉，高筋粉做饼加工难度大，口感硬。
2，和面要在能加工的程度上尽量稀软一点。和面太干，饼必然硬。
3，发面要发透，发面时间要在4个小时左虚信右。根据时间和环境温度控制酵母用量。因为要这么长时间面粉才能充分吸收水分，产生风味物质
4，在发面时要加入适量的……这样的饼才会颜色黄亮，口感宣软又富有弹性，放12个小时不会变硬。
除酵母外，不含任何色素和食此誉尘品添加剂。回复我索取配方！包教会森禅