Question

可爱的面包怎么做好

Answer 1

Answer 2

用料
①主面团
牛奶 108g
鸡蛋液 60g
淡奶油 30g
盐 2g
糖粉 45g
高筋粉 240g
低筋粉 60g
燕子干酵母 4g
黄油（室温软化） 45g
竹炭粉 一小撮
红曲粉 一小撮
②装饰：
黑巧克力 适量
裱花袋 1个
巧克力豆 适量
③模具：
20cm八寸方模 1个
萌萌小鸡挤挤面包的做法
先来和面，把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵 母的顺序全部放入厨师机桶里。萌萌小鸡挤挤面包的做法 步骤1
然后开启一档揉5分钟。再开三档揉10分钟。萌萌小鸡挤挤面包的做法 步骤2
揉成光滑的面团之后，加入室温软化的黄油，再开启一档揉2分钟。萌萌小鸡挤挤面包的做法 步骤3
然后开三档揉7分钟，揉至面团完全阶段，这时候已经可以抻出手套模了。萌萌小鸡挤挤面包的做法 步骤4
把揉好的面团放入干净的容器里，盖上保鲜膜，在温暖处进行发酵。萌萌小鸡挤挤面包的做法 步骤5
发至两倍大即可。萌萌小鸡挤挤面包的做法 步骤6
**也可以用冷餐发酵法，面揉好之后，放入保鲜袋里，放在冰箱中，发酵过夜。萌萌小鸡挤挤面包的做法 步骤7
发酵好之后取出面团，在面板上按压排气。萌萌小鸡挤挤面包的做法 步骤8
先分出来2个16g的小面团，其余的再平均分成16份，揉圆之后，放入模具里。萌萌小鸡挤挤面包的做法 步骤9
两个小面团分别加入红曲粉和竹炭粉，揉均匀。萌萌小鸡挤挤面包的做法 步骤10
然后擀成面片，用中号裱花嘴切出小鸡的眼睛，一共32个。萌萌小鸡挤挤面包的做法 步骤11
把眼睛刷点水粘到相应的位置。萌萌小鸡挤挤面包的做法 步骤12
然后做蝴蝶结，先用裱花嘴切出一个圆形，然后用刀切出来蝴蝶结的形状。再用剩余的红色面团做出来小鸡的红脸蛋。萌萌小鸡挤挤面包的做法 步骤13
继续刷点水粘到相应的位置。萌萌小鸡挤挤面包的做法 步骤14
预热烤箱，上下火180度。
预热好之后转成上下火170度，烤20分钟。
烤好之后立即取出，在晾网上晾凉。萌萌小鸡挤挤面包的做法 步骤15
黑巧克力放入裱花袋里，加热之后，前端剪开一个小口。
然后用刀在嘴巴的位置切出缝隙，放上黄色的巧克力豆，再用黑巧画出博士帽的穗，顺势粘上蓝色的巧克力豆，完成~