Question

怎样蒸葱油花卷的做法

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

用料  

普通面粉（我用香满园小麦粉）500    

水300    

葱油盐适量    

酵母5    

葱油花卷的做法  

• 面粉水酵母混匀后揉成团，（我用柏翠面包机第15项生面团程序1.5小时）发至两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷，拉起内部呈这个样子

  

• 面团均分两份，分别排气擀平成长方形面片，上面用硅胶刷抹少许实用油，撒上事先用油盐拌匀的葱花

  

• 从长的一边卷起，卷成长条

  

• 切成小剂子，两两相叠，用筷子在中间压一下

  

• 用手轻轻拉长像扭麻花一样扭一下，两头压在下面放入蒸笼进行二次饧发

• 发至差不多两倍大，大火蒸上汽后约8分钟关火，3分钟后开盖，松软香浓的葱油花卷出笼啦

  

小贴士

Answer 5

葱油花卷的做法步骤

1
面粉和玉米粉掺和，用融化的酵母水和匀。

2
和好的面团盖上湿布放在温暖处发酵40分钟左右。

3
面团有2倍大且有蜂窝状即发好。

4
芝麻、葱花、榨菜准备好。

5
揉好的面团擀成大面皮，抹一层油，撒上盐、葱花、芝麻和榨菜。

6
卷起，分成若干等份。

7
2个叠放在一起。

8
用手捏在两边的中间部位，向两边拉伸，然后向下弯去捏住即成花卷。

9
上蒸锅蒸20分钟，等5分钟后再揭开锅盖即可。