Question

自己在家怎么做炸麻花

Answer 1

用料：面粉500「50克低筋450克高筋」克，鸡蛋2个，牛奶200克，糖40克「喜欢甜口可以增加到70克」，酵母6克，盐2克，油40克「橄榄油」，蜂蜜10克，黄油10克。    

油炸麻花的做法  

1、除黄油面粉以外，所有材料放一起搅拌均匀。

2、放入面粉揉成面团。

3、加入黄油继续揉成光滑的面团，因为不是做面包，不需要出膜。

4、醒发至两倍大。

5、揉搓排气分成16个大小均匀的小面团。

6、把面揉成长条一个方向拧，再对折拧成麻花。再醒发半小时，十五分钟翻一次面，直到两面都醒发好，变成一个很轻的白胖子。

7、油温150度，下锅炸，放锅里立刻能飘起来就可以，全程小火，注意翻面，上色即可。

8、喜欢表皮更酥脆就时间稍长一点。

Answer 2

主料：面粉200g、鸡蛋4个、白糖50g、乳酪牛奶60g、玉米油80g  

调料：花生油适量、食盐适量、泡打粉3g、苏打粉3g

1、除面粉外其他材料混合搅在一起。  

2、加入面粉搅成絮状。  

3、和成面团饧十多分钟。

4、把面团揉光滑，擀成长方形。  

5、用刀切成长条。

6、取其中一个拧成这个形状。  

7、然后提起两头，拽一下，拧成麻花状，一个麻花就做好了。  

8、依次做好所有的麻花排在盘子里。  

9、锅内放入适量花生油，大火加热转中火。  

10、放入麻花，炸至麻花成金黄色就可出锅了。  

11、炸好的麻花。

Answer 3

自己在家炸酥脆麻花做法
材料
普通面粉220克，鸡蛋2个，油15克，盐6克，糖10克
做法
1、鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合揉好后，用保鲜膜包好，醒发1小时左右（绮绮缠着我，放了2个多小时）
2、揪下小剂子，根据自己想要的粗细搓成长条，我搓成差不多34CM的细长条。
3、两头对折，向相反的方向拧，不松手然后再对折，慢慢拧，自然就卷成小麻花了。
4、拧好后对接的那头用手固定下，要不入油的时候容易松开。
5、油温在2成热的时候放入，小火翻炸。
6、炸至浅黄色时要注意关火，控油捞出。

Answer 4

【准备材料】面粉800克、水280毫升、鸡蛋3个、牛奶150毫升、糖150克、盐1多半勺、酵母10克。

【制作方法】第一步：将准备好的面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、酵母混入一个容器中，用手揉成光滑面团

第二步：盖上盖子醒发1小时

第三步：当面团醒发至2到3倍大时，拿出面团放在案板上，将面团均匀揉捏

第四步：把面团把面团擀成0.5CM厚度的薄片，切2cm左右宽度，然后搓条拧在一起，拧成麻花状

第五步：一个一个搓好之后，就可以盖上保鲜膜，醒发一会

第六步：起锅烧油，油温至5成热时，放入麻花，一个一个缓慢放

入油中，炸至变色，捞出食用就可以了

Answer 5