Question

苹果和面包怎样做好吃

Answer 1

Answer 2

主料 3人份
高筋面粉300克
辅料
苹果1个、绵白糖15克、玉米淀粉15克、低筋面粉50克、鸡蛋1个、酵母粉3克、奶粉15克、精盐2克、白砂糖75克、黄油45克、水适量
苹果面包步骤1

将高粉、酵母、鸡蛋、白砂糖、奶粉和盐放入盘中，盐和白砂糖分开放，在高粉中间挖个小洞放入酵母
步骤2

加入清水搅拌均匀
步骤3

再倒入面包桶，开启和面程序15分钟
步骤4

第一个程序结束后，面团已经揉至扩展程度，这时加入已软化的黄油
步骤5

再次启动和面程序2次，即再揉30分钟。经过三次程序后，面团已经出膜，能套在手上形成手套膜即可
步骤6

在面包桶盖上保鲜膜，开启发酵程序，夏天可以在常温发酵
步骤7

面团发酵的时间，可以来做苹果馅，准备苹果馅材料。苹果1个、糖粉15克、黄油15克、清水30克、玉米淀粉15克
步骤8

苹果去皮、去核，切小丁，放入奶锅，加入糖粉、黄油煮开
步骤9

清水加入玉米淀粉里调均匀，再倒入煮开的苹果丁里，煮稠即可
步骤10

煮好的苹果馅，盛出冷却待用
步骤11

下面来做香酥粒，25克白砂糖加入30克软化的黄油里
步骤12

将砂糖、黄油用手搓匀
步骤13

加入50克低筋面粉，用手搓成粒状
步骤14

装入保鲜盒中放冰箱冷备用
步骤15

将面团发酵至原来的两倍大
步骤16

取出压扁排气
步骤17

再分成8-10个小面团滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
步骤18

取小面团压扁，包入苹果馅
步骤19

沾上少量清水
步骤20

再沾上香酥粒
步骤21

依次做好，放温暖处发酵
步骤22

发酵至原来2-3倍大，用剪刀在中间剪个小口
步骤23

烤箱预热180度，上下火中层烤15分钟，表面金黄即可出炉