Question

鸡爪怎么去骨完整？

Answer 1

Answer 2

工具：鸡爪、菜刀。

1、开始去骨，用刀在鸡爪沿着关节处切入，如下图所示。

2、注意切不可将肉和筋切断，如下图所示。

3、同样的方式，沿着其他三个趾的关节用刀切入，如下图所示。

4、还是不能将肉和筋切断，如下图所示。

5、用手将鸡爪部位全部拉起来，如下图所示。

6、将肉与骨内侧撕开，如下图所示。

7、刀口沿着皮面将骨头剔开，如下图所示。

8、然后开始把骨头全部取出来，如下图所示。

9、同样的方式去除别的骨头，如下图所示。

10、最后，可以看到已经全部去除的骨头了，如下图所示。

扩展资料：

白云凤爪的做法：

准备材料：鸡爪1000g、柠檬1个（切片）、柠檬2个（榨汁）、红洋葱1个、小辣椒5条、甜彩椒半个、大蒜1个（约80g）、姜半块（约180g）、盐5勺（约25g）、白糖6勺（约30g）、白醋150ml 、香油适量、白胡椒粉适量、冰水2500ml、姜2片（灼鸡爪用）

制作步骤：

1、一个柠檬切片，洋葱切丝，小辣椒切粒，甜彩椒和姜切丝，大蒜剁碎备用，如下图所示。

2、两个柠檬榨汁，盐、糖、白胡椒粉混合备用，如下图所示。

3、鸡爪洗净，一只斩成两只，在锅里放两片姜，把鸡爪放在烧开的水中灼10分钟，如下图所示。

4、灼好的鸡爪放到冰水中浸泡30分钟，如下图所示。

5、捞起鸡脚放入一个大碗里，如下图所示。

6、加入所有材料（柠檬片、柠檬汁、洋葱、小辣椒、甜彩椒、大蒜、姜、盐、白糖、白醋、香油、白胡椒粉）充分拌匀。

7、放入冰箱冷藏至少12个小时，中间每隔2、3个小时翻动一下，令每一只鸡爪均匀入味，如下图所示。

8、成品图，如下图所示。

Answer 3

无骨鸡爪怎样完整去骨头一、煮鸡爪：把焯好的鸡爪冷水入锅，根据需要加入调味料，大火烧开以后改用小火，让锅里的水保持微沸的状态就行了，就这样加盖焖煮10分钟左右，要把鸡爪煮至断生且油润饱满。二、冲冷水：鸡爪煮好以后要马上出锅用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了。这一步也是鸡爪能不能顺利去骨的关键，事实证明用流水冲洗的效果是最好的。三、鸡爪去骨方法：把上述两个步骤完成以后，接下来就可以真正的开始去骨了，比较常用的鸡爪去骨方法有如下两种—— 方法1、把鸡爪掌心向下放在案子上，用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。方法2、把鸡爪掌心向下放在案子上，在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀，就可以顺利地折下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。

Answer 4

Answer 5