Question

为什么外面卖的馒头会比家里做的白很多？

Answer 1

原因是多方面的，有面粉问题，要选择麦芯粉，它做出来的包点要比普通面粉稍白。

含水量的多少也有影响，含水量高，面点就色泽灰暗，反之，面点就白。

发酵问题，面团发酵都有一个临界点，发酵太过或欠发，对面点色泽都有影响。

揉搓的质量对面点品质起最关键作用，也是自己做没买的白主要原因，馒头店是用机械操作，在家手工力度有限。

如用老面发酵，搭碱是关键，碱多面黄，碱少塌陷色泽还发暗，只要加碱正常，才能做出品相好，色泽白的面点。

有人说，馒头店是加了增白剂的，一般很少，只有做出来的馒头象白纸一样，哪就是加了的。再一个蒸制时间，太短不熟，太长对面点品质也有一定的影响。大包子开水上锅，大火蒸十五分钟足够了。

Answer 2

最主要是因为外面卖的那些馒头，它里面添加了增白剂，这样卖相更好看，而家里面制作t馒头肯定不需要添加这些，毕竟是自己吃健康最重要。

Answer 3

因为外面卖的馒头制作不健康，有的还放了一些漂白剂，还有塑料馒头，可能有的还加入了一些添加剂，为了看起来能够吸引顾客

Answer 4

正常情况下的馒头，会是种白色，但里面有一点浅黄色的颜色，那是我们做出来的正常的馒头，没有添加其他的物质，表现的颜色。外卖的馒头，有添加的一些增白剂，所以效果上更好看。

Answer 5

因为外面的馒头用了漂白机，把这个面粉漂白了，所以那个面包就觉得很白。但却自己家里做的面粉是原色面粉，所以做出来的是有点没有那么靓丽。但自己做的面包却是没公害的。