Question

为什么外面卖的馒头会比家里做的白很多？

Answer 1

家里做的馒头是没有发酵好，发酵粉需要40度以下的温水发酵到面粉出现蜂窝状后才能制作成馒头，很多新手发面的时候，没有发酵好，就开始做了，这样面团就成了死面团，做出来的馒头就会发黄发硬，口感也非常不好

Answer 2

• 外面卖的馒头又白又大，和我们自己做出来的不一样。那是因为外面卖馒头里面可能有加漂白剂，所以颜色很白，在发酵的时候会加上酵母粉还有泡打粉，所以会发的很大，以前还有黑心卖家为了馒头更白，在里面添加洗衣粉。 蒸馒头可是一件技术活，

Answer 3

面粉分二种，一种标准粉，一种精细白面粉，所以在家做馒头多数用标准面粉，蒸出来馒头不白，外面卖的馒头可能会加一点添加增白剂，他们不可能买精白面粉，因为成夲高，所以外面馒头尤其是个体户少吃，会影响身体健康。

Answer 4

卖相，如果不白很多人不会买，但是真正的好馒头是不可能这么白的，加了漂白粉才会这样。中国人通病，你卖好东西给他他不会认可的，所以大家都这么做。自己家当然不会放任何的添加剂了，所以没有那么白。

Answer 5

主要是因为面粉的不同吧，卖的馒头用的面粉精度太高了，很白，卖相好，不好吃。

家里面粉可能只是简单磨出来的，很多物质没有完全除去，有麦香味道，自我感觉跟发酵方式差别不大，家里的面粉用发酵粉发酵蒸出来的馒头也有麦香，望采纳谢谢