Question

羊肉怎么去除膻味？

Answer 1

我觉得羊肉去除膻味，应该是将羊肉切好放入料酒腌制！凉水下锅，开锅后捞出血沫！捞出羊肉，锅里放油适量，葱姜蒜八角肉桂爆锅！放入羊肉料酒适量翻炒一分钟！加新水，开锅后变小火炖熟！

Answer 2

羊肉要想去除腥臊味儿的话，可以少加点适量的醋，还有料酒在做，嗯，羊肉的时候这样的话，羊肉腥骚味就比较淡。这比较好吃，比较鲜嫩。

Answer 3

将水烧开，把羊肉倒入锅里，放料酒和盐，把血丝和泡沫去除，再捞起来，然后再煮，放入姜蒜，花椒和香料，就会去除膻味。

Answer 4

煮羊肉的时候可以加入当归和甘蔗可以去除骚味，用高压锅煮可以更快一些。

Answer 5

　烧羊肉时放一些胡萝卜块，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素。