请教一下，这是什么虾子？怎么做好吃。
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1. 备好鲜虾。
2. 备好配菜。
3. 备好调料。
4. 鲜虾从头部用牙签挑去虾线，腹部的虾线也同样挑去。
5. 直至挑完为止。
6. 配菜切段。
香辣虾的做法步骤_2
7. 锅中倒入稍多些的油，翻炒土豆段。
8. 炒至两面金黄色盛出。
9. 倒入蒜瓣，郫县豆瓣酱，花椒，八角炒香。
10. 倒入鲜虾。
11. 大火翻炒至两面变色。
12. 倒入芹菜，青红椒翻炒。
香辣虾的做法步骤_3
13. 再倒入土豆翻炒。
14. 翻炒均匀。
15. 加入生抽1茶匙，料酒1勺，盐少许，鸡精少许调味，撒上香菜即可。
16. 盛出。
2. 备好配菜。
3. 备好调料。
4. 鲜虾从头部用牙签挑去虾线，腹部的虾线也同样挑去。
5. 直至挑完为止。
6. 配菜切段。
香辣虾的做法步骤_2
7. 锅中倒入稍多些的油，翻炒土豆段。
8. 炒至两面金黄色盛出。
9. 倒入蒜瓣，郫县豆瓣酱，花椒，八角炒香。
10. 倒入鲜虾。
11. 大火翻炒至两面变色。
12. 倒入芹菜，青红椒翻炒。
香辣虾的做法步骤_3
13. 再倒入土豆翻炒。
14. 翻炒均匀。
15. 加入生抽1茶匙，料酒1勺，盐少许，鸡精少许调味，撒上香菜即可。
16. 盛出。
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这是海虎虾，一种原产热带海域的大型食用虾。成体单支最大体重可达300克以上。肉质紧实筋劲，鲜甜多汁，野生活虾最适合刺身鲜食，冰鲜虾可简单料理后，烤制最佳，原味珍馐不可多得。其他爆虾球、熘虾段、油焖虾等等都显得太LOW了，浪费天材。
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要怎么做好吃呢？我需要怎么清洗？可以清蒸吗？
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