Question

山茶油能高温炒菜吗？

Answer 1

山茶油能高温炒菜。

山茶油作为一种食用油，具备凉拌、热炒、煎炸、烘烤和做汤的用处，因此山茶油也能加热食用。山茶油具有很高的营养价值和保健功能。含不饱和脂肪酸90%左右，其脂肪酸组成与世界上公认为最好的橄榄油相似，所以又有“东方橄榄油”的美称。

山茶油、橄榄油遇到热是不会产生致癌物，它是一种遇热比较温和的食用油。山茶油不单是不饱和脂肪酸特别的多，而且油酸也是非常的丰富，放在冰箱里受冷也不会凝固，耐热性能比较好，所以适合用来炒菜。

山茶油的储存方法

山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处， 最佳温度10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用， 外界温度高自然会消失（注：精炼山茶油经过冷冻处理不会有此现象）。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年， 比一般食用油长得多。

每次使用完后要把瓶盖拧紧,减少与空气接触时间，山茶油油要密封好，盖子必须用力旋紧，使其严格密封。而且，也应尽量减少开盖的次数，以免山茶油过多地接触空气，发生氧化。

以上内容参考 百度百科-山茶油

Answer 2

这个是不建议用高温炒菜的，因为山茶油不利于吸收，如果用高温，而且如果高温的话，山茶油里面的微量元素是会被蒸发的，所以建议凉拌啊。

Answer 3

山茶油能高温炒菜。山茶油作为一种食用油，具备凉拌、热炒、煎炸、烘烤和做汤的用处，因此山茶油也能加热食用。山茶油具有很高的营养价值和保健功能。

Answer 4

山茶油当然也可以高温炒菜了啊，这个没问题的。山茶油也是挺有营养的，但是我吃不惯，还是喜欢吃猪油。

Answer 5

我个人觉得山茶油应该是可以高温炒菜的。但是要控制好温度不宜过高。任何有温度过高都会损失很多营养的。