Question

外国人用刀叉，中国人有筷子，有什么历史原因？

Answer 1

其实我们中国人的老祖先在很早就开始使用叉子吃饭了，从考古发掘的文物中发现叉子，就可以明确追溯到远古时代，那么为什么我们中国人后来都使用筷子呢？
现在世界上最早发现的餐具刀是在我国浙江河姆渡遗址，距今7000年。大家可以想一下，新石器时代的人还基本过着茹毛饮血的生活，对付肉食类最好的工具当然是刀了，所以聪明的中国古人就把刀最先应用于饮食之中。
到了商代，餐叉变为两齿，也小巧了。它和勺子和骨刀同在，表明当时餐叉、勺、刀是三件配套的。在我国商代的一些遗址、墓葬中也有出土餐具，都表明商代时刀叉是人们使用的主要餐具。
先秦时期，人们几乎不用筷子，贵族吃肉用刀叉，老百姓吃饭或者粥就是用匕或者手抓。从汉代以后，筷子开始普及。宋代以后，炒菜又开始流行，于是筷子的优势越来越明显，刀叉从那时起，彻底退出中国人的餐桌。

Answer 2

中国的东方文明比西方文明要悠久得不在一个层次上。

中国人用筷子夹菜的时候，西方还是属于原始人，懂得生火，但不会种植，只能靠捕食野兽来食用，而我们的老祖宗就已经懂得用筷子取食了，（我们用纸擦屁股的时候，西方人才开始懂得用刀叉来取食，但那时候他们依然是用手直接擦屁股。）食物的种类也不仅仅限于肉类，包括蔬菜和水稻，这个是有明确的文献记载的，可以到百度查阅。东西方在饮食方面因为食物的取向不同，所以食用的工具就不同，东方人喜欢吃水稻，吃水稻的时候又必须要用其它菜来下咽，筷子就是中合了上述的因素孕应而生的。西方人爱吃肉类，不同于东方人以水稻高粱为主食，他们的主食都是肉类，所以刀叉也是因为食物取向不同而孕应而生的。（西方人普遍比较高大，和饮食有直接关系。）最近公益广告里总提倡所谓公筷吃饭，如是我就照做了，发现有其不切实际的地方，这里涉及到两个问题，第一是长久性，第二是实际可行性，如果只给一道菜加公筷，那就是形象工程，起不到任何实际的意义，因为我们的菜比起西方来说，复杂性和多样性是西餐无法比拟的，那需要给每一道菜都加上公筷，我说不切实际不过多解释，最好是大家亲自去尝试一下，那就是给每一道菜加上公筷，然后大家坐到一起吃（一家成员至少都是三个），看一下有多麻烦，为了此事我就实实在在的实践了，结果最终还是没能坚持下来，如果一件事不能长期坚持，那就是从上到下的形式主义。（特殊时期各村委、街道、市场和小区，拿着体温测量仪检测的人并非24小时坚守岗位，而是到了太阳落山九十点以后就不见踪影了，白天大张旗鼓，但了晚上就不能24小时坚守了，难道就不怕百密一疏而得不偿失。）

公筷吃饭不切实际，除非像西方一样人手一份，在单位吃饭不就是如此吗？但与家庭用餐是两码事。

Answer 3

筷子的标准长度是七寸六分，代表人有七情六欲，以示与动物有本质的不同。西方人用刀叉，中国人用筷子，以显示东西方文化的差异。有些人很羡慕西方人用刀叉吃饭，觉得这种姿势和仪态有品位。但学了之后也只是偶尔用用。在日常生活中餐餐都用刀叉的中国人，想必都是奇葩。刀叉是冶金术成熟以后才有的用具。而冶金术是十五世纪才发明的，在广泛应用于日常生活中之前，西方人其实是用手吃饭。相比之下，筷子的文明史显然长得多。关键是，筷子是两根，称呼却是一双。在餐厅里呼唤服务生“拿一双筷子吧”，那肯定是中国人；如果说"拿两根筷子吧"，那一定是外国人。为什么明明是两根筷子，却叫一双筷子呢?这里面有太极和阴阳的理念。太极是一，阴阳是二；一就是二，二就是一；一中含二，合二为一。这是中国人的哲学，西方人不懂。中国文明和西方文明都从神话发源。西方后来人神分家了，做事靠科学，做人靠宗教。中国没有。中国什么都合在一起：何仙姑、铁拐李、吕洞宾、孙悟空、猪八戒这些神仙也是人，他们就在茫茫人海中；中国人的理想和现实、灵魂与肉体也是合二为一的，每天用的筷子里面就有信仰，举手投足都是理念。这是一种通达和智慧。青松有挺拔美，鲜花有娇艳美。西方文明和中国文明是花开两朵各有特色。不能厚此薄彼，也不能顾此失彼。我们是中国人，表达信仰的方式和人家不同。我们生活在自己的信仰里。

Answer 4

筷子的适用性比刀叉强，外国人最早都是用勺子，中国人是一直用筷子，和烹饪手法也有关系，西餐国家，肉食为主，所以他们用刀，就和游牧民，蒙古，他们吃牛羊，刀的用途更广泛，连叉子都省了，中餐，稻米为主，烹饪的时候块 条 丝 片 用筷子方便得多

Answer 5

说明外国冶铁业比较发达，他们已经能够制作成金属的餐具，而中国比较原始，还是用非常原始的木头，