怎样烧红烧肉好吃又嫩
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红烧肉的做法
把买来的猪五花肉切块洗净放入锅中焯水
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把焯好水的五花肉洗净沥干水份备用
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准备适量的小香葱段，黄冰糖，姜片
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起油锅：在锅里放入少许油，等油烧热了放入小香葱段，姜片爆香
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油锅爆香后倒入五花肉煸炒至有肉香味飘出
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放入黄酒（料酒）
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生抽
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老抽
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黄（老）冰糖
上海本帮风味的红烧肉是浓油赤酱偏甜味的，如果不喜欢食甜可以根据自己的口味适量增减糖量请点击输入图片描述
加入没过肉块的温水，开大火煮开
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大火煮开后转小火焖煮慢炖45分钟左右，其间要翻炒几次。
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45分钟后开大火收汁，汤汁收至浓稠大概需要10至15分钟左右
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一碗浓油赤酱，放在桌子上一拍抖三抖的水乡古镇风味的红烧肉，出锅了，是不是很诱人呢！
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
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