Question

怎样烧红烧肉好吃又嫩

Answer 1

红烧肉的做法  

• 把买来的猪五花肉切块洗净放入锅中焯水

  

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• 把焯好水的五花肉洗净沥干水份备用

  

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• 准备适量的小香葱段，黄冰糖，姜片

  

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• 起油锅：在锅里放入少许油，等油烧热了放入小香葱段，姜片爆香

  

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• 油锅爆香后倒入五花肉煸炒至有肉香味飘出

  

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• 放入黄酒（料酒）

  

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• 生抽

  

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• 老抽

  

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• 黄（老）冰糖
  上海本帮风味的红烧肉是浓油赤酱偏甜味的，如果不喜欢食甜可以根据自己的口味适量增减糖量

  

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• 加入没过肉块的温水，开大火煮开

  

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• 大火煮开后转小火焖煮慢炖45分钟左右，其间要翻炒几次。

  

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• 45分钟后开大火收汁，汤汁收至浓稠大概需要10至15分钟左右

  

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• 一碗浓油赤酱，放在桌子上一拍抖三抖的水乡古镇风味的红烧肉，出锅了，是不是很诱人呢！

  

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Answer 2

怎样烧红烧肉，好吃又嫩，把五花肉切成小骰子块，用水把肉焯一遍，大勺放点水，放点糖，把她靠到发红色，把糊好的肉块放里头炒两个个酱油，各种小材料，天堂没过肉就行，炖40分钟汤靠干了红烧肉就好了