Question

鸡肉炖豆腐的家常做法窍门

Answer 1

鸡胸肉蛋白质含量较高，易被人体吸收，是人们膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效。豆腐的诸多营养成分是人人皆知，简单快捷的鸡肉烧豆腐是家人非常喜欢的一道日常菜品。

工艺：烧

口味：家常味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：
烹饪步骤：
1.嫩豆腐，鸡胸肉用水清洗干净

2.鸡肉切小块倒入酱油，姜末，大蒜末腌制10分钟备用，豆腐切成小块，放在加入食盐的水中煮2分钟后捞出，西红柿切碎，大葱，青椒切碎备用

3.热锅冷油，放入腌制好的鸡肉翻炒

4.鸡肉翻炒变色倒入西红柿继续，西红柿出汁加入小半碗清水，少许的盐，放入绰过水的豆腐搅拌均匀大火烧开、转中火

5.中火烧6分钟转大火收汁，以此放入青椒断生出锅、撒上葱花即可

烹饪小贴士：
豆腐焯水是为了去掉豆腥味，豆腐也不易破碎

Answer 2

鸡肉炖豆腐的家常做法是先吧鸡肉放进冷水中泡出血水，然后控水捞出备用，生姜切片大蒜拍开备用。然后鸡蛋搅拌均匀豆腐切块放入鸡蛋液中两面裹好，锅中放油后将裹好鸡蛋液的豆腐一片片放入锅中，小火煎至两面金黄后捞出备用。锅里留下少需油把姜大蒜豆瓣酱炒香后放入鸡肉放进冷水中泡出血水捞出备用 生姜切片大蒜拍开备用 鸡蛋打开搅拌均匀 豆腐切块放入鸡蛋液中两面裹好 2锅中放油（先不开火） 后将裹好鸡蛋液的豆腐一片片放入锅中 全部放好后开火 小火中火交叉煎至两面金黄 后捞出备用 3锅洗净放油 小火烧热后放入生姜大蒜豆瓣酱炒香 后放入鸡块转至大火 翻炒片刻放入料酒开水然后放入先前煎好的豆腐 一起煮开 出锅前加入鸡精 生抽 即可 鸡块转至大火翻炒片刻放入料酒水淹没鸡肉，然后放入先前煎好的豆腐一起炖熟，出锅前加入生抽、盐、鸡精、即可 。