Question

家庭做蛋挞的简单方法步骤

Answer 1

家庭式蛋挞

主料
蛋挞皮(4个)
辅料
鸡蛋黄(1个)，炼奶(2勺)，牛奶(150g)
厨具
电烤箱
步骤

1、蛋挞皮在常温下解冻，摆入烤盘。

2、准备蛋液材料，2勺炼奶、一个鸡蛋黄、150g牛奶。

3、搅拌均用待用。

4、用小勺把蛋液装入蛋挞皮中，装8分满即可。

5、烤箱预热到180度左右，开始烘焙15分钟（加热时间根据各自烤箱的功率而定），15分钟后蛋挞出炉了~~还算可以吧~~
菜谱简介
简单易操作，干净卫生，还新鲜。
小常识
牛奶挑选方法
虽然市场上每种牛奶都推行着健康理念，但选牛奶关键在于真正的营养含量有多少。消费者在平时的选购中，须避开以下6大误区。
1.牛奶并非越香浓越好。付教授说，挤出来的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起来非常爽口。但许多企业推出了香浓概念，添加增稠剂和香精，消费者逐渐认为香浓才是牛奶的味道，而真正的纯牛奶反而被认为没味儿或加了水。
2.高钙牛奶意义不大。付教授说，牛奶本身就是一种含钙量很高的食物，再往其中加钙意义不大。并且高钙牛奶里加的大多是碳酸钙，这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐，如果不能吸收，反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。
3.喝牛奶不是为了补蛋白。不少高端牛奶打着优化蛋白的旗号，付教授表示，牛奶中的蛋白含量其实很低，所以喝牛奶主要不是为了补充蛋白质，而是为了补充B族维生素和钙。
4.脂肪不一定越低越好。付教授说，每个人对脂肪的需求量并不一样，血脂高和需要减肥的人以及孕妇可以选择低脂或脱脂奶。但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说，最好还是喝全脂奶。
五、谷物奶适合做早餐食用。付教授指出，所谓的谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉，没什么营养价值，但能让人产生饱腹感，维持能量的时间比较长，适合早餐时喝。
六、果蔬奶营养太少。付教授说，果蔬奶里添加果粒必须经过高温处理，营养价值会受很大影响。而它能够增加的膳食纤维微乎其微，远不如分开吃更有营养价值。
鸡蛋黄做法技巧
需要用鸡蛋黄时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；还可以把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

Answer 2

1.从冰箱取出蛋挞皮，放在烤盘里解冻。(蛋挞皮是从网上买的)

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2.鸡蛋3个、白糖20克、纯牛奶240ml，椰蓉适量

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3.把鸡蛋搅拌均匀，加入牛奶，继续搅拌均匀，

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4.过漏筛两次

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5.用勺子把蛋挞液装入蛋挞皮中，不要装太满，如图

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6.放入烤箱，将烤箱调至200°度，15-20分钟即可

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7.大约三分钟后，蛋液半凝固状态，可以添加一些自己喜欢的东西进去，葡萄干、椰蓉、红枣都可以，太早加进去会沉到底部。

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8. 烤至如此即可，表层起黄

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9.取出，好吃的蛋挞就可以吃了。

Answer 3

食材配料：
蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；
做法步骤：
1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。
2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。
4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。
5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。
6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。
7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。
8、蛋挞就新鲜出炉啦

Answer 4

1、打2个鸡蛋，蛋清分离分别装碗。
2、蛋黄碗加白砂糖，打散，倒入牛奶、炼乳，搅拌均匀。
3、将奶油倒入蛋挞皮，放入烤箱，220度上下火25分钟。

Answer 5

蛋挞制作教程