Question

萝卜炖猪肉的做法

Answer 1

Answer 2

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

主料：野猪肉400g

配料：胡萝卜150g莴笋150g

小料：蒜10g大料3颗葱10g姜10g

调味料：料酒10g老抽5g盐5g胡椒粉3g味精2g白糖30g

烹饪制作流程


第1步 /

将野猪肉改刀成小块状


第2步 /

配料改滚刀块


第3步 /

野猪肉氽水备用


第4步 /

锅中少许油，投入料炸香，放入白糖，炒成糖色


第5步 /

放入氽水的野猪肉，炒制上色


第6步 /

再加入葱、姜、蒜，炒出香味，调味调香


第7步 /

加入配料及高汤，烧制成熟即可


萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。

萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。