Question

请问食堂人员如何配置？请问食堂人员和就餐人数的合理配置比例是如何？

单位食堂，要供应一日四餐（早、中、晚、夜），因为单位是24小时都有人上班的，所以必须要有夜班，现在每餐就餐人数约为早餐300人，中餐600人，晚餐400人，夜餐300人，现食堂人员有司务长一名，厨师3人（白班2人，夜班1人），其他食堂人员8人，请问配置合理吗？需不需要增加人员？谢谢！

Answer 1

如果没有保洁人员，略显偏少，当然也跟就餐标准有关。具体可分为三班制：每班一名厨师、四名厨工。早班：3：30~12：30，中班：7：30~16：30，晚班：15：30~24：30，中餐时人最多，其他时间人略少！如果标准较高，还需再加人！另外，不知道每周有没有休息日啊？如果没有，还要考虑员工串休的问题！

Answer 2

如果没有保洁人员，略显偏少，当然也跟就餐标准有关。具体可分为三班制：每班一名厨师、四名厨工。早班：3：30~12：30，中班：7：30~16：30，晚班：15：30~24：30，中餐时人最多，其他时间人略少，平均一人服务60人，已经尽力了！如果标准较高，还需再加人！另外，不知道每周有没有休息日啊？如果没有，还要考虑员工串休的问题！

Answer 3

天津金情餐饮给您建议，餐饮人员配备一般是1：40，中小型职工餐厅也可1：30，所以建议您食堂增加2个人手以调配休息。

Answer 4

员工可以预定当天或者以后多天的菜品，有报餐截止时间，过了时间就不能报餐。
设置就餐签到，员工来就餐时签到，防止有人报餐不来吃饭。
强大的统计功能，可以统计已就餐，为就餐，每天，每周，每月的人员详细订餐信息。
柏慧通软件都可以实现

Answer 5

引用七年成殇的回答：
员工可以预定当天或者以后多天的菜品，有报餐截止时间，过了时间就不能报餐。
设置就餐签到，员工来就餐时签到，防止有人报餐不来吃饭。
强大的统计功能，可以统计已就餐，为就餐，每天，每周，每月的人员详细订餐信息。
柏慧通软件都可以实现

等于没有回答