竹笋可以生吃吗?

 我来答
北域名医
2023-01-06 · 百度认证:长春市锐途文化传媒官方账号
北域名医
向TA提问
展开全部

不要生吃。

因为竹笋中含大量草酸,会影响人体对钙的吸收和利用,为防其弊端,在食用笋时,应将它烧熟煮透,将草酸去掉。竹笋生吃容易中毒,新鲜竹笋不正确的处理方法,会使人接触到有毒物质氰化氢,对人体造成损害,所以竹笋一定要充分煮熟煮透之后才能食用。

而且新鲜竹笋不宜多吃,每人每餐最好不要超过半根。春笋虽然营养价值高,但含较多粗纤维素,大量食用后很难消化,尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。

正确的处理方法是把新鲜竹笋切成薄片,放在淡盐水中煮八至十分钟,然后做成各种吃法。但许哟啊注意竹笋不能与羊肝同炒食用。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0dd7912397dda1448edf65efbfb7d0a20df4869c"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0dd7912397dda1448edf65efbfb7d0a20df4869c?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0dd7912397dda1448edf65efbfb7d0a20df4869c"/>

扩展资料:

患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。

生吃竹笋不会中毒。但是,竹笋还是要煮熟后再食用。理论上来说,竹笋类植物一般含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素,如果未经烹煮或没煮熟,毒素会转化为不同物质,其中包括氰化氢,它会破坏细胞的呼吸作用,最终使细胞死亡。

这类食物的中毒症状为喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等,严重者甚至死亡。

美国普度大学生物与食品工程专业博士云无心指出,“如果竹笋中的氰苷全部水解,释放出氢氰酸,最高的每公斤可以释放出8000毫克,而100毫克差不多就能毒死一个人了。这个“如果”并不成立,因为毕竟很难全部释放,所以一般是不会中毒的。

可是,就算只转化一部分也挺挺吓人的了。所以,为了万无一失,竹笋一定要充分煮熟煮透之后才能食用。

参考资料来源:/shipin.people.com.cn/n/2013/0514/c215731-21471498.html"target="_blank"title="人民网-竹笋煮熟食用才安全新鲜竹笋不宜多吃">人民网-竹笋煮熟食用才安全新鲜竹笋不宜多吃

合肥立新菌种场
2023-07-19 广告
您可以通过以下途径学习香菇的种植技术:1. 食用菌培养基地:可以在食用菌培养基地找到专门的培训,这些基地通常有专业的技术人员和设备,可以提供全面的培训和技术支持。2. 农业院校:一些农业院校也会提供食用菌种植技术培训,可以通过学校网站或电话... 点击进入详情页
本回答由合肥立新菌种场提供
好丽友86
高粉答主

2020-12-18 · 关注我不会让你失望
知道大有可为答主
回答量:4.1万
采纳率:88%
帮助的人:3223万
展开全部
竹笋最好不要生吃。
竹笋含有大量的草酸,生吃既影响口感,又不利于钙的吸收。草酸和钙形成不易吸收的草酸钙。所以竹笋不能生吃。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
帅枋春6L

2020-12-18 · TA获得超过441个赞
知道小有建树答主
回答量:4404
采纳率:56%
帮助的人:135万
展开全部
竹笋不可以生吃,因为竹笋中含有大量草酸,会影响人体对钙的吸收和利用。所以吃竹笋要将它烧煮熟,将里面草酸去掉再可食用。
本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
DongboYe1
2021-03-27
知道答主
回答量:1
采纳率:0%
帮助的人:490
展开全部
有的竹笋可以,有的不可以,有的煮熟了也不能吃。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
罗家小凌
2021-03-25 · 超过11用户采纳过TA的回答
知道答主
回答量:39
采纳率:71%
帮助的人:3.1万
展开全部

什么竹笋居然可以“生吃”?竹子还可以制作扫把,能用5-6年呢!农村姑娘请人开荒果园,准备重新管理甜柿子,你觉得她会成功吗?

本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(3)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式