Question

市面上也有许多不同材质的锅，使用铁锅的过程中要注意什么问题？

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Answer 1

现在市面上出现了许多不同材质的锅，比如铁锅，铝锅，不锈钢锅等，对于不同材质的锅，它们的功能和实用性各不相同，但是不管是什么材质的锅，为了增加它们的使用年限，在使用过程中都有需要注意的地方。那对于我们经常使用的铁锅而言，有哪些东西是需要我们注意的呢？

第一：在使用新买来的铁锅时，可以用盐巴在锅里炒成黄色，然后在锅内加水和油再煮开，这样能够去除铁锅异味。可可以通过煮茶叶等方式来达到去除异味的目的。

第二：在使用铁锅炒菜时，在大火干烧后，却记不要放油。因为铁锅温度过高遇到油立马会燃烧，这样很容易烧伤自己或引发火灾。

第三：铁锅烧干烧红后，却记不要加冷水，如果直接倒入冷水，铁锅热胀冷缩可能造成直接爆裂，特别是熟铁锅，本身锅身单薄、受了不均匀，一旦热胀冷缩可能直接导致锅体穿洞。

第四：在使用的时候要避免磕碰，因为铁锅的可塑性差，材质硬而脆，不耐冲击，也就是我们说的不经摔，如果将铁锅摔在地上，很有可能导致铁锅变形或者是摔出裂纹，这样就会影响它的使用功效。

第五：因为铁锅的导热性很好，所以在炒菜时铁锅的锅耳最好用隔热材料包裹，也一定不要用手触碰锅的表面，这样能避免在使用铁锅时被烫伤。

第六：要少用洗涤剂清洗铁锅，铁锅最大的缺点就是容易生锈，最好不要使用铁锅烧水、煮汤，避免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，因为过多地使用洗涤剂会导致铁锅表面的保护层被破坏，从而影响它的使用性能。

以上就是使用铁锅时的注意事项，希望可以帮到你。

Answer 2

普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害，因此内每次饭菜容做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁，不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C，刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆 。

Answer 3

铁锅一定要进行开锅，这是非常重要的，一定要清洗干净，以免出现问题，一定要注意保养，在做完饭以后一定要用油进行保养。

Answer 4

使用铁锅的时候一定要先清洗锅，因为锅底是特别黑，这个时候如果不清洗的话，会让人吃进特别多的不好成分，这个时候对身体是有很大的坏处。然后在使用铁锅的时候一定要用双手来端，因为铁锅它的重量特别的重。