Question

相同的水果甜度却不一样，已知水果含糖，那么水果含糖量越高就越甜吗？

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Answer 1

时尚水果千千万，而我只爱其中一半。我们在平时买水果的时候，明明买的都是一样的水果，但吃起来却感觉有的甜有的酸。这就说明了相同水果中含糖量是不同的。这时候我们就会想当然的认为，水果含糖越高，就越甜。但真是这样吗？并不是这样，我认为水果的甜度与水果的水分，水果的酸度有关。

第一，水果含糖量越高，水分较少的水果越甜。

我们在买水果时，不约而同的观点就是新疆的水果比较甜。这就是因为新疆位于亚欧大陆中部地区，昼夜温差大，植物进行光合作用的效率高，产生的有机物多，糖分也多，再加上当地的气温比较高，蒸发速度快，蒸发量也比较多，所以新疆地区生产的水果比其他地方生产的水果甜。这也就说明了水果的甜度与水果的含糖量和水量有很大的关系。相同的含糖量含水量越小水果就越甜，含水量越大水果就越不甜。他们是成反比的。但水果中的水分含量只是一个次要条件。

第二，水果酸度比含糖量越低，水果就越甜。

我们在吃草莓与菠萝时感觉草莓更甜，但草莓的含糖量远低于菠萝；火龙果和猕猴桃的口感偏酸，但他们的含糖量却比西瓜还多 。这就说明了在关注水果含糖量的同时也要看看水果的含酸量。

聂继云在《果品绿色生产与营养健康》中写到，酸和甜是水果最重要的口感，分别由糖与有机酸产生。水果的甜度取决于糖和酸的含量水平。含糖量越高，含酸量越低，水果的甜度就越大；含糖量越低，含酸量越高，水果的酸度越大。他们之间也是成反比的。

综上所述，我们平时买的水果有甜有酸就是与水果中的水分，含糖量与含酸量的含量水平有关。

Answer 2

甜度是一种口感，水果含糖量光靠甜不甜来判断并不靠谱。因为甜度不仅由水果的含糖量决定，还与所含糖的种类及含酸量有关 。甜和酸是水果最重要的口感，分别由糖和有机酸产生。但水果的甜酸风味并非甜味和酸味的简单叠加，而是糖和酸共同作用的综合结果。 水果的甜度既取决于糖和酸的含量水平，也取决于糖和酸的种类及比例。 在水果种植中，水果甜度的高低还会受很多其他因素影响，如品种、气候条件、栽培技术等。
甜度是一种味觉感受，同样的水果，有些人吃起来可能觉得甜，别的人则未必有此感觉。市面上流行的甜度计测量的是水果的可溶性固形物（可溶性的糖、酸、维生素、果胶、矿物质等），对于普通人判定水果的甜度有一定参考价值。

Answer 3

是的，水果含糖量越高就越甜，当然不同的水果都是不一样的，但基本上都是这样一个理论。

Answer 4

我觉得水果是这样的，确实是越甜的话它的含糖量越高，而且这样的话口感越好。