Question

糖醋排骨的好吃做法？

Answer 1

用料

前排 500g

八角 1个

姜片 3片

老抽 10ml

糖 25g

料酒 15ml

盐 4g

葱 1棵

生抽 15ml

白糖 50g

香醋或陈醋 10ml

番茄酱 1勺

做法步骤

1、排骨洗净，冷水下锅，焯水。加入适量姜片去腥！

2、准备糖醋汁:生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、盐1勺、番茄酱1勺、米醋3勺。

3、小火加热冰糖，上糖色

4、放入排骨，翻炒，上糖色

5、加入葱姜八角，翻炒片刻

6、加入热水（一定是热水），没过排骨！

7、转小火慢炖30分钟，大火收汁！过程中可以尝尝，根据口味加入适量盐！

8、撒点芝麻做菜好吃都有技巧

Answer 2

糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。
用料排骨相克宜搭500克葱10克姜10克熟芝麻10克盐5克味精3克鸡粉3克胡椒粉5克番茄酱10克白醋10克白糖15克淀粉20克做法：
1/8 葱姜洗净，切片。
2/8 排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。
3/8 锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
4/8 待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。
5/8 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。
6/8 取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。
7/8 待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。
8/8 加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。

Answer 3

把排骨焯水洗干净后拧干、 放入锅中暴炒加生抽酱油和料酒适量再加点老抽直到妙金黄熟后加入糖醋起锅又香又好吃。

Answer 4

材料

猪肋排2斤、醋50ml、料酒15ml、酱油15ml、糖20g、葱、姜、干辣椒、大料2粒、花椒约20粒

做法

1、肋排放入清水中浸泡2小时后捞出，切成寸段。

2、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫。

3、放入花椒、大料、干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出。

4、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。

5、炒锅烧热，倒入调料汁。

6、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀。

7、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨。

8、大火煮沸后调至小火炖煮。

9、待锅中汤汁收浓稠即可。

Answer 5

• 排骨洗净，

• 锅中倒入冷水，放排骨煮开后捞出沥干备用。

• 锅内倒入适量的油和冰糖

• 中火加热至变成焦糖色，转小火。

• 倒入排骨快速翻炒上色。

• 转中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖，白醋 和生姜片翻炒出香气。 

• 准备好八角香叶 

• 倒入适量的热水没过排骨，放入八角香叶和香葱结，煮开后转小火焖30分钟。

• 半小时后，大火收汁。

• 出炉后撒炒熟的白芝麻和葱花点缀。