Question

怎样做糖醋排骨最好吃

Answer 1

糖醋排骨的简单家常做法如下：

原料：猪小排700g、葱姜蒜适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、盐适量。

1、把排骨放在清水里泡去血水，冲洗干净。

2、准备好配料：葱段、生姜片和蒜片。

3、把排骨冷水下锅，大火烧开，打去浮沫。

4、再加入适量的料酒和葱姜，大火烧开，小火煮20分钟。

5、把排骨捞出来，沥净水分备用。

6、锅中放油，放入两大汤匙的白糖，用铲子轻轻地搅动，开中小火使白糖慢慢溶化。

7、观察其色渐渐变深，立即转为最小火，看见液面上呈现许多细泡时，这时候的糖色正是火候。

8、立即倒入排骨，加入葱段、姜片和蒜片炒香，加入适量的温水、盐和醋翻炒均匀加盖烧5分钟。

9、开盖，排骨已经香气四溢，再开大火收汁后即可出锅装盘开吃，骨头嚼起来都香甜香甜的，味道真的很好哟。