Question

怎么做糖醋排骨最好吃

Answer 1

主料：猪肋排500克。

辅料：食用油20毫升、八角1颗、姜丝适量、葱适量、白砂糖15克、醋5克、生抽3克、水5毫升、盐3克、水淀粉5克。

步骤：

1、猪肋排入冷水锅，大火去血沫。

2、锅中放油，放入葱花、白糖、姜丝翻炒均匀。

3、放入焯好的排骨。

4、倒入醋、生抽、水、盐、水淀粉。

5、大火收汁，出锅。

Answer 2

一、材料:
　　猪排骨500克、生姜15克、拍破、花椒0.5克、植物油200毫升(耗25毫升)、熟菜油5毫升或香油、红糖75克、醋25毫升、料酒15毫升、盐2。5克、鲜汤或水600毫升、熟芝麻5克(可省略)
　　二、糖醋排骨的做法:
　　1、选带肉较多的仔猪骨洗干净后，斩成约4厘米长的节。
　　2、用汤锅将水烧开，然后放排骨放下锅煮，加破姜、花椒、料酒。
　　3、烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮1小时20分钟，至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了。
　　4、将炒锅放置在大火上，放油烧到七成热，下排骨炸2-3分钟左右，至棕红时捞出， 注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬。
　　5、然后将锅洗干净，放入排骨，加鲜汤、红糖、盐及少许料酒，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油。
　　6、淋入少许熟油或香油翻匀，冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了。

　　排骨是含有丰富的营养物质的，排骨还含有钾、钠、磷、镁、锌、铁等微量元素，我们食用是可以很好的减轻缺铁性贫血症状，适宜于气血不足，阴虚纳差的人。排骨中的丰富的钙质是可以很好的维护骨骼的健康，对身体是非常的滋补的。