Question

菜籽油可以烧菜吗

Answer 1

菜籽油可以炒菜。

菜籽油富含维生素E、各类脂肪酸等，可以很好地被人体吸收，平日里可以用来煎炒食物，真是好看又好吃呢

菜籽油也就是我们俗称的菜油，也叫做油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的食用油的一种。菜籽油金黄金黄的，不仅色泽诱人，而且闻起来还有一股香香的味道，用它炒出来的菜不仅味美，而且营养价值高。

用菜籽油炸东西吗：

如果是传统压榨菜籽油最好不要用来炸东西，因为不耐高温，而且容易产生化学反应，生成有害物质，但是如果是高度提纯精炼过的菜籽油炸东西是没有问题的，提纯过后比较耐高温，但是也尽量不要反复高温煎炸，否则吃了也不健康。

大家根据烹饪的具体情况去选择适合的食用油：

1、花生油
花生油香味浓郁，色泽清亮，烹饪出的菜品味道较香，比较受家庭烹饪的欢迎，其中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例约为3:4，维生素E和胡萝卜素的含量更是不低，是一种营养均衡的食用油。

花生油适合炒菜，不适合油炸，炸东西的时候别用花生油，有损营养，油烟较大。

2、玉米油
玉米油又叫玉米胚芽油，油中不饱和脂肪酸的含量通常为80%-85%，是一种较为健康的油脂，味道清香扑鼻，油色澄清透明，维生素含量较高，是公认的高营养价值的食用油。

玉米油稳定性好，几乎适合所有的烹饪方式。

3、大豆油
大豆的油脂容易氧化，所以大豆油的保质期较短，通常只有1年左右，开封后时间更短，豆味浓郁，烹饪清淡口味菜品时不建议使用，且大豆油出油率偏低，所以大部分的大豆油都是采用浸出工艺，品质方面没有压榨油工艺好。

大豆油高温下不稳定，不适合爆炒油炸，适合制作面点、调配馅料等。

4、菜籽油
菜籽油是用油菜籽压榨制出的食用油，较为传统，香味特殊，很多传统的菜肴都需要菜籽油提升风味，而且菜籽油胆固醇含量低，几乎没有，单不饱和脂肪酸含量高达80%左右，比较健康，缺点是芥酸含量高，“三高”人群注意要少吃。

菜籽油热稳定性不错，适合煎、炸、炒、烤等多种烹饪方式。

Answer 2

菜籽油也可以炒菜的，南方用的多一些，不过目前用的比较多的还是色拉油和豆油，比较健康廉价，味道也不错，但是油不能用的太多，吃的太多，否则在身体内堆积会引起心脑血管及血液的疾病，祝你好运。