Question

动物内脏到底吃了有害吗？

Answer 1

动物内脏吃了有害处吗？

吃一点点动物内脏对身体是没有什么害处的，毕竟动物内脏也含有对身体有益的营养元素。

但是经常吃动物内脏，吃太多是会对身体造成伤害的。动物内脏是合成激素的主要组成部分，所以进食过多的动物肝脏也会导致体内激素分泌失衡。

动物内脏是我们经常吃的一些食物，其中含有较多的胆固醇，而胆固醇是合成性激素的重要配方。

所以可以说经常吃动物内脏，有利有弊，大多数内脏有更丰富的蛋白质、维生素A、B族和铁、锌、硒等的矿物质，这些营养素是我国传统膳食中比较容易缺乏。

有人提倡食用动物内脏来补充这些营养素，既可以温饱又可以养生，还能预防和治疗某些疾病，比如贫血、维生素缺乏症。

很多动物内脏比如脑花、肥肠、鸡杂等属于高胆固醇食物，如果长期进食，会导致血液中胆固醇的含量升高，引起心血管疾病、痛风、肥胖等。

Answer 2

你好，动物内脏少吃一点是有好处的，吃多了是有害的，
从营养学讲，动物内脏含有丰富的营养素如蛋白质、维生素和微量元素。这些都是人体必须的营养成份。不过值得一提的是，动物的内脏也含有大量的脂肪和胆固醇。
比如猪脑中脂肪和胆固醇分别达到9.8克/100克和2571毫克/100克，比猪肉还要高出许多。如果长期食用的话高脂血症的发病机率就非常高，假如本来就患高脂血症，那就会变得更加严重。
所以说，动物内脏虽能吃且营养不少，但一定要适量。动物内脏如何选择？首先购买内脏时，一定要选择正规的有通过检验检疫的禽畜的内脏。
一般，健康的动物内脏如肾脏肝脏，表面是比较光滑，质感软嫩，呈红褐色。吃之前一定要处理干净。对于购买回来的动物内脏，一定要清洗干净，特别是肚、肠、肺等。一定要把内脏上面的淋巴结去除掉。
猪肺：可直接把气管接在水管上用流水冲洗，直至肺叶成白色且没有异味时即可。猪肠：清洗猪大肠时可以加入食用碱及食醋，反复揉搓后，即可去除异味及粘液。清洗猪小肠要把肠子翻过来，把小肠内附着的粘液用盐搓洗干净即可。
猪肝：用淡盐水浸泡2~3小时，再用清水冲洗。
鸡胗、鸭胗、鹅胗：清洗过程中要加入盐和生粉揉搓。对于痛风、高血脂、冠心病、肥胖症、心脑血管病、胆囊切除或是胆汁分泌不足的人群、患有代谢综合征的人群，都不适合吃动物内脏。
虽然动物内脏营养素丰富，但其含有较高的胆固醇也是不争的事实，所以要控制吃的量及频率；
所以一个月最多吃1~2次，每一次吃的量都不要超过50克。

Answer 3

在动物内脏里面会含有大量的优质蛋白质以及铁，适当的吃内脏有利于身体健康，同时也可以为身体补充营养，但是过量的吃可能会导致高血脂以及心脑血管疾病的发生。

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吃动物内脏时要注意哪些事项？
1、要控制吃内脏的次数

健康的人群吃动物内脏对身体有一定的好处，但是一定要控制量，每周吃1到2次即可。动物的肝脏可以缓解缺铁性贫血，同时也能够防止夜盲症以及干眼症的发生。可以把鸡肝或者鸭肝做成肝泥，猪肝制成猪肝粥，适合于小孩子饮用。

2、吃熟透的内脏

在吃动物内脏的时候一定要彻底的煮熟，未熟的内脏千万不能吃。肝脏的主要功能是清除毒素，同时也会积累大量的毒素，如果动物内脏没有彻底熟透的话会存在很多的毒素，患上疾病的风险就会增高，千万不能盲目追求内脏的口感，而选择半生不熟的动物内脏，需要长时间的进行烹调，把动物内脏煮熟之后就不用担心食用安全问题。

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3、选择新鲜的食材

其实动物的内脏并不怎么好，前提是一定要在健康的动物身上来获取的动物内脏。患上疾病的动物内脏以及不新鲜的内脏，容易滋生大量细菌，若是没有煮透的话会让大量的有害细菌侵入身体，所以在挑选动物内脏时一定要选择正规的地方或者是选择健康的动物杀掉，这样吃起来才会有保障。

4、不同的人群要区分对待

并不是所有的人都适合于吃动物的内脏，在动物的肝脏以及肾脏里面会含有大量的胆固醇，高血脂患者尽量少吃或者是不吃，不然会加重病情。痛风患者要尽量少吃动物内脏，因为里面含有的嘌呤会加重病情。虽然动物内脏里面营养价值非常的丰富，但是一定要控制量，不然会对身体造成危害。

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5、要搭配其他的食材

在吃动物内脏时要搭配其他的食材，这样才能够保证营养均衡的摄入。动物的内脏可以搭配韭菜、白菜或者芹菜，这样可以减少身体对胆固醇的吸收，同时也能做到营养上互相补充，有利于身体健康。

Answer 4

动物内脏少吃一点是有好处的，吃多了是有害的，
从营养学讲，动物内脏含有丰富的营养素如蛋白质、维生素和微量元素。这些都是人体必须的营养成份。不过值得一提的是，动物的内脏也含有大量的脂肪和胆固醇。
比如猪脑中脂肪和胆固醇分别达到9.8克/100克和2571毫克/100克，比猪肉还要高出许多。如果长期食用的话高脂血症的发病机率就非常高，假如本来就患高脂血症，那就会变得更加严重。
所以说，动物内脏虽能吃且营养不少，但一定要适量。动物内脏如何选择？首先购买内脏时，一定要选择正规的有通过检验检疫的禽畜的内脏。
一般，健康的动物内脏如肾脏肝脏，表面是比较光滑，质感软嫩，呈红褐色。吃之前一定要处理干净。对于购买回来的动物内脏，一定要清洗干净，特别是肚、肠、肺等。一定要把内脏上面的淋巴结去除掉。
猪肺：可直接把气管接在水管上用流水冲洗，直至肺叶成白色且没有异味时即可。猪肠：清洗猪大肠时可以加入食用碱及食醋，反复揉搓后，即可去除异味及粘液。清洗猪小肠要把肠子翻过来，把小肠内附着的粘液用盐搓洗干净即可。
猪肝：用淡盐水浸泡2~3小时，再用清水冲洗。
鸡胗、鸭胗、鹅胗：清洗过程中要加入盐和生粉揉搓。对于痛风、高血脂、冠心病、肥胖症、心脑血管病、胆囊切除或是胆汁分泌不足的人群、患有代谢综合征的人群，都不适合吃动物内脏。
虽然动物内脏营养素丰富，但其含有较高的胆固醇也是不争的事实，所以要控制吃的量及频率；
所以一个月最多吃1~2次，每一次吃的量都不要超过50克。

Answer 5

第一，很多内脏的作用是过滤毒物的，不但本身容易富集重金属等有害物质，而且没处理好的话还会有很多动物体内的残留毒素

第二，内脏大多营养丰富，特别容易滋生细菌

第三，大部分内脏含有较高的胆固醇和脂肪

所以，吃内脏的害处是有的，尤其是在小餐馆里面吃卫生没有保障的动物内脏。

但是，自己在家弄来了新鲜内脏，多次、彻底地清洗的话，内脏的前两条害处就被最小化了。而脂肪和胆固醇的话，适量的摄入其实关系不大，不要吃太多就好。

同时，内脏也是有许多普通肉类所没有的好处的，比如肝脏富含维生素A和B族，以及铁、硒、锌等微量元素；比如猪肺可以补充钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2等，还有止咳的功效。当然，这些还是次要的，爱吃内脏的人主要还是喜欢它们那种独特的口感和味道吧，这是普通肉类无法替代的。

所以：

1、吃内脏前请好好处理，注意卫生

2、烹饪的时候认真对待这些美味的食材，一定要彻底烧熟

3、不要贪吃哦，适可而止。小吃怡情，大吃伤身嗯