Question

做包子前该怎么发面呢？

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Answer 1

准备酵母粉用温水化开，面粉倒酵母水搅拌成絮状，再揉成软和的面团，把它放在温暖的地方发酵就行，或者直接放到加了热水的锅里也可以，等面团出现蜂窝，面团也变大了就是发酵好了。

Answer 2

1. 发面。 每次做20---30 个包子只要放一小勺酵母粉就够了。先把面粉倒进一个大点的盆里，再用一个杯子或小碗，放一小勺的酵母粉，用少量温水化开，化开的酵母水均匀倒进面粉中，再加点凉水或温水化开的白糖，这样包子皮有一点点甜味，比较好吃。揉成比较光滑的面团，盖住盖。

2. 发酵。没有盖的容器用保鲜膜，自然室温下要等一到两个小时才能发起来，面发好后，起码体积涨了一倍多，手一戳，里面都是蜂窝状的大孔。制作。这时不急着揉面，拿点苏打粉，一小撮就够了，撒进发好的面里，把发好的面揉紧.

3. 左手把旁边隔半厘米的皮往右手拉，这就是折子，一次贴着馅把左边的皮都折想右手原点，而后把这些聚起来形成的奶嘴一样的头儿一转，顺便捏紧，这样怎么蒸都不会开。包好后，千万不能立刻放锅蒸，放在案板上，下面扑些干面粉，以免粘底。

4. 用保鲜膜盖住所有包好的包子，边上用东西压住，以防风干。放上20分钟，最多25分钟，这就是所谓的“二次发酵” 。蒸熟。然后锅里放凉水，一定要凉水，有蒸笼最好，上面垫纱布。纱布水里冲一下，弄湿。再拧干，放上包子，这样包子蒸出来皮不会粘在纱布上。大火蒸15--20分钟，关火。

Answer 3

用高筋面粉，酵母，糖一勺，盐一勺，加面粉重量一半的水，用筷子调成絮状。然后揉成面团，静置40分钟。等面团醒成两倍大即可发好。

Answer 4

首先我们把面粉当中加入酵母粉，少许白糖用温水揉成面团，然后放在温度较高的地方醒，发至两倍大即可。

Answer 5

面粉加入酵母粉然后倒入水进行揉搓，然后静置30-40分钟就可以了。