Question

豆芽怎么煮

Answer 1

豆芽各种煮法：
鸡肉煮黄豆芽
1，鸡小胸肉一块，切成条（哈哈），生抽胡椒腌制一下。加入少量的淀粉，蛋清拌匀。
2，黄豆芽一小撮，洗净，开水烫一下去豆腥味。
3，2小碗清水加入汤锅，干红辣椒半个剪成小段，放入锅中；小葱葱叶几段，放入锅中，点火烧开。
4，水沸腾，加入黄豆芽，再沸腾，一条一条放入鸡肉条；再沸腾，关火。
5，加入一点点盐，调味。
豆腐泡大豆芽发菜汤
主料：豆腐(北)160克，黄豆芽480克，香菇（鲜）100克，发菜（干）50克
调料：姜3克，大葱3克，白酒5克，白砂糖3克，盐3克，胡椒粉2克
教您豆腐泡大豆芽发菜汤怎么做，如何做豆腐泡大豆芽发菜汤才好吃
1.姜葱洗净，姜去皮拍松。豆腐泡洗干净，一开三。冬菇浸软取起抓干水，去脚切粗丝，浸冬菇之水留用。发菜浸10分钟，洗净挤干水。
2.下油爆香姜葱，放下适量之水，下发菜煮5分钟，捞起压干水并切段。大豆芽菜去根洗净，滴干水。
3.烧热锅，放下大豆芽菜，烘干片刻铲起。再烧热锅，下油爆香姜，下大豆芽菜略炒，加适量水煮开，将其余的材料放入再煮开，至材料稔，调味即可。
豆芽豆腐汤
主料：黄豆芽250克，豆腐(北)80克
调料：盐2克，大葱5克，鸡精2克，植物油15克
如何做豆芽豆腐汤才好吃
1.黄豆芽洗净去根；豆腐入盐水烫一下后切块；葱洗净切葱花。
2.炒锅放油烧热，放入黄豆芽，炒出香味时加适量水，中火烧开，黄豆芽酥烂时，放入豆腐，改小火慢炖10分钟，出锅前加入盐、鸡精，撒入葱花即可。
豆芽豆腐汤的制作要诀：
烹制中不要过早加盐，以免影响汤汁鲜美，亦可增加蟹肉丸、鱼肉丸、猪肉丸或火腿肠等。
雪菜瘦肉豆芽豆腐汤
主料：黄豆芽400克，豆腐(北)200克，芥菜80克，猪肉(瘦)80克
调料：姜3克
如何做雪菜瘦肉豆芽豆腐汤才好吃
起油锅，放入姜片、肉丝、黄豆芽兜炒，加清水煲20分钟，撤去泡沫，再入雪菜，豆腐块续煲半小时隔不久，以盐调味即可。
小帖士-健康提示：
此汤清热，去胃热，水肿，消黑斑，黑痣。
健胃消滞，含粗纤维，清肠减肥。
冻豆腐咸菜木耳豆芽汤
主料：酸白菜320克，黄豆芽320克，冻豆腐250克，木耳(干)100克
调料：香菜10克，姜5克，盐4克，胡椒粉3克
如何做冻豆腐咸菜木耳豆芽汤才好吃
1.芫荽（香菜）洗净，切短。姜去皮洗净拍松。大豆芽菜去根洗净滴干水。咸酸菜洗净，揸干水切碎。
2.木耳浸发大，洗净后摘成小朵，煮开片刻，捞起洗净滴干水。冻豆腐解冻，洗净挤干水并切件。
3.烧热锅，下油爆香姜，下大豆芽菜炒软铲起。水煲开，放入咸酸菜、大豆芽菜、木耳、冻豆腐、姜煲开，慢火煲20分钟后，下盐及胡椒粉调味，放下芫荽即可。
小帖士-健康提示：
开胃消滞。清热祛瘀、含粗纤维。