Question

适合夏天吃的爽口凉菜有哪些？怎么做？

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Answer 1

炎热的夏天到来，不少人都感到没什么胃口，没什么食欲，如果这个时候有冰凉冰凉的食物，例如可乐、雪糕、西瓜、绿豆汤、那就透心凉，实在太爽了，这些食物虽然好，但是也不能天天吃，不然对肠胃不好，那么有什么开胃菜是适合夏天吃的呢？

一：雪碧黄瓜丝

咋一听感觉黑暗料理，实则是好吃的开胃小菜，随手选一条硬朗的青瓜，去掉头尾可以不苦涩，削成一条条的薄片，叠卷放进碗里，放小米椒、大蒜，然后倒雪碧，盖上盖子放冰箱泡一小时就可以啦。 真是没想到居然这么好吃，除了黄瓜的清香，还有雪碧的透心凉，酸酸辣辣甜甜的脆爽，太上头了。 不少博主都怀着试一试的想法，没想到最后的反馈都是清一色的好吃，这样简单，有手就会做的菜品，你也可以试一试。

二：凉拌爽脆木耳

 首先将木耳清水泡发，洗净后撕成小朵， 大蒜切末，辣椒和香菜切成小段、取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁，将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。木耳有补气，益智，润肺，补脑，活血，止血的功效 ，多吃木耳也有利于身体健康。

三：凉拌莴笋

首先笋用刀削去外皮后清洗干净，先切片再切成丝，然后放入清水中浸泡备用，把青椒红椒一半切成丝，也放入清水中浸泡备用，然后我们来调个碗汁：碗内放入蒜末，加入盐、白糖、白芝麻各一勺，再加入适量的米醋和温水搅拌化开调料。浸泡过的莴笋和青红椒丝沥干水分后放入大碗中，再淋入调好的碗汁，滴入几滴香油，搅拌均匀后即可装盘。

Answer 2

一、青椒拌皮蛋，食材：青椒4个、皮蛋3个、蒜头、食用油、盐、生抽、蚝油、陈醋、白砂糖、新鲜小米椒适量，做法：1、青椒选用薄皮新鲜的，蒜切末；2、青椒拍松去蒂，放入无油的锅中小火煸出焦壳后摊凉；3、皮蛋切瓣摆盘，将青椒撕成细条状放入，小碗内加入3勺生抽、少许盐、蚝油、陈醋、白砂糖、小米椒碎拌匀成味汁；4、锅中加入适量油，下入蒜末爆香关火，将蒜末和油趁热淋在青椒皮蛋上，再淋入味汁拌匀。

Answer 3

黄瓜，西红柿，金针菇，木耳，等等，这些都是适合夏天吃的，这些菜的做法都是非常的好做，应该把它们切碎，放一些盐就可以了。

Answer 4

可以制作凉拌土豆丝、凉拌黄瓜、小葱拌豆腐，这些凉菜在制作的时候只需要先将土豆丝做熟，然后放在葱姜蒜辣椒里面搅拌即可，黄瓜是需要切碎来进行搅拌，豆腐也一样。

Answer 5

凉拌魔芋丝，凉拌海带丝，凉拌黄瓜，这些凉菜都特别适合夏天吃，非常简单，只要准备好这些东西，然后在里面加入蚝油，海鲜酱油，香油，小米辣椒，就可以做成了。