Question

如何做出美味的五仁月饼？

Answer 1

五仁月饼的做法  

用料  

混合坚果    250克    

低糖果脯    60克    

低糖莲蓉    180克    

肉松    30克    

水怡    25毫升    

花生油    40毫升    

盐    4克    

饼皮    

中粉    100克    

奶粉    10克    

花生油    25克    

糖浆    75克    

枧水    1.5克    

快手简单不发硬的五仁月饼🥮的做法  

将生坚果150度烤熟，熟的也可以烘烤几分钟，烤一下更香。（坚果随意，自己喜欢什么就放什么，总克数对就可以了）

果脯不要买太甜的，建议金桔干和山楂条一定要放，用剪刀剪成小小颗粒

低糖莲蓉加入肉松抓匀备用，咸口肉松可以降低甜度，最好是丝状的（莲蓉可以用绿豆馅代替）

坚果，果脯，盐混合好，花生油和水怡混合，倒入混合好的坚果里拌匀即可
（水怡可以用转化糖浆代替，就是甜度不一样）

加入肉松莲蓉馅，慢慢捏均匀，不要着急一开始会感觉很干，莲蓉会觉得不够，慢慢抓匀，用手抓一把能成型就可以了
⚠️莲蓉的克数不固定，按坚果颗粒的大小，莲蓉的干湿度，适当的加一点，不要超50克

混合好，静置一会儿，也可以提前一天做好，多余的可以冷冻下次用，短时间总可以冷藏

按自己要做的克数捏圆备用

五仁的建议你们用4:6来做

刚出炉的

Answer 2