Question

辣鸡怎么做好吃

Answer 1

家里过年必吃的一道菜

用料  

鸡    半只    

姜末    小半块    

蒜末    四五瓣    

橘子皮末    半张    

盐    适量    

米酒糟    两勺    

辣椒粉    两勺    

辣鸡的做法  

• 鸡肉切块冲洗干净后倒掉水放入高压锅上压三分钟，加入适量盐，高压锅中不需要放入水

• 锅中倒入适量油烧热后转小火炒姜末蒜末，香味出来后将橘子皮末倒入翻炒，橘子皮香味出来后加入辣椒粉，翻炒均匀

• 将高压锅中鸡肉倒出，鸡汤另外倒碗里，鸡肉倒入锅中与料一起小火翻炒拌匀，加入一点盐及米酒糟，拌均匀后即可关火出锅。冷了后辣鸡香味更浓。鸡汤可以另外用来煮面或者做汤

小贴士

炒料一定小火，大火容易烧焦有糊味就不好吃了