Question

果汁鲜榨是否更营养健康？

Answer 1

别再被骗了！鲜榨果汁真的健康吗？赶快转发扩散！

Answer 2

是的。因为鲜果汁内富含维生素和多种营养元素，你从切过后水果能看到“果绿”，可以看作水果生锈，就知道鲜果汁和放过后的肯定不一样。另外，因为了保存和提升口感，在工业化生产中会加入很多其他东西，如抗氧化剂、防腐剂、香精等，这些一定是要加的。虽然不多，千分之几，万分之几的量，但已经不纯了，额外的物质。所以这些物质再怎么不影响，甚至把它说成无害。但已经不是天然了。

综上所述，肯定是鲜果汁比非鲜果汁好，这个是确定无疑。

如图

Answer 3

很多人都认为水果榨汁非常有营养，单单从营养方面来看，水果榨汁不一定就比直接吃有营养，而直接吃实际比榨汁营养更好。
因为在榨汁的过程中间，纤维素和果胶被放弃，虽然果汁也是由水果压榨过滤而成的，但是里面的不可溶性物质，包括所有的纤维素和大部分的果胶都被放弃了，这也是水果中最重要的营养成分之一，其中膳食纤维和果胶对于维持肠道功能、促进肠道蠕动、防止便秘、干扰葡萄糖吸收、降低胆固醇、抗癌等方面都有一定的作用，除了膳食纤维和果胶之外，随着水果中的其它营养物质，如钙、铁等不溶性的元素也会随着渣全滤掉，所以果汁的营养价值当然是大打折扣了。果汁的营养不如直接吃的另一方面原因，是因为压榨果汁的维生素C基本被氧化了，因为在压榨的过程中把果肉破坏，会破坏水果的细胞结构，其中的多酚物质及维生素C马上就会被氧化，这样果汁就不如完整的新鲜的水果健康。即使是自制的果汁为了取得更好的口感，我们往往也会加一定数量的糖才觉得好吃，至于市面上销售的苹果汁、橙汁的含糖量都在8%以上，葡萄汁的含糖量甚至可以到15%-20%，并且酸酸甜甜的果汁很容易喝过量，一瓶果汁425毫升，喝进去非常的轻松，却是不经意中吃进了40克左右的糖，那么相当于吃两个新鲜的苹果以外，还多吃了20颗糖。如果是上了年纪、牙口不太好的老人家，或者没有咀嚼功能的婴幼儿、进食困难的患者，建议自制鲜榨的果汁饮用，尽管有一定的营养流逝，但吃总比不吃好，毕竟营养丰富的水果是人人都不能缺的。

Answer 4

很多人都认为水果榨汁非常有营养，单单从营养方面来看，水果榨汁不一定就比直接吃有营养，而直接吃实际比榨汁营养更好。
因为在榨汁的过程中间，纤维素和果胶被放弃，虽然果汁也是由水果压榨过滤而成的，但是里面的不可溶性物质，包括所有的纤维素和大部分的果胶都被放弃了，这也是水果中最重要的营养成分之一，其中膳食纤维和果胶对于维持肠道功能、促进肠道蠕动、防止便秘、干扰葡萄糖吸收、降低胆固醇、抗癌等方面都有一定的作用，除了膳食纤维和果胶之外，随着水果中的其它营养物质，如钙、铁等不溶性的元素也会随着渣全滤掉，所以果汁的营养价值当然是大打折扣了。果汁的营养不如直接吃的另一方面原因，是因为压榨果汁的维生素C基本被氧化了，因为在压榨的过程中把果肉破坏，会破坏水果的细胞结构，其中的多酚物质及维生素C马上就会被氧化，这样果汁就不如完整的新鲜的水果健康。即使是自制的果汁为了取得更好的口感，我们往往也会加一定数量的糖才觉得好吃，至于市面上销售的苹果汁、橙汁的含糖量都在8%以上，葡萄汁的含糖量甚至可以到15%-20%，并且酸酸甜甜的果汁很容易喝过量，一瓶果汁425毫升，喝进去非常的轻松，却是不经意中吃进了40克左右的糖，那么相当于吃两个新鲜的苹果以外，还多吃了20颗糖。如果是上了年纪、牙口不太好的老人家，或者没有咀嚼功能的婴幼儿、进食困难的患者，建议自制鲜榨的果汁饮用，尽管有一定的营养流逝，但吃总比不吃好，毕竟营养丰富的水果是人人都不能缺的。

Answer 5

当我们想吃水果的时候，总会觉得水果要削皮去核好麻烦，这时候如果能喝上一杯鲜榨果汁就很好了，方便又解渴。那么，鲜榨果汁比直接吃水果更健康吗？

真相告诉你：

鲜榨果汁制作方式一般分两种，一种是榨汁，另一种是压汁。榨汁是将果汁和果渣分离，主要喝的是果汁。而压汁是把食物打碎，果汁和果渣混在一起，富含有大量纤维，将果汁和果渣一起喝掉，营养相对更全面一些。

所以从营养角度看，果汁过于精细，实际上过滤掉了很多东西。

常喝鲜榨果汁的人会发现榨好的果汁稍微放一会儿，颜色就会越来越深。这是由于水果中富含钾、抗氧化剂、纤维素等物质，但榨汁机的刀片会破坏水果的细胞结构，使得水果中的多酚类物质和酚氧化酶发生反应，氧化酶快速催化无色的多酚类物质发生氧化，生成有色的“醌类物质”。因此，通过刀片打出来的果汁，水果中原本的抗氧化能力会减少一半甚至更多。

日常生活中，当我们啃完一个苹果后就会觉得挺有饱腹感，连续吃两个后，我想不会有人要吃第三个。但当水果被打成果汁后，喝一杯果汁非常轻松，连喝两三杯也毫无压力。这是因为水果是固体状态，需要咀嚼，会增强饱腹感，同时胃排空的速度较慢。而果汁是液体状态，不用咀嚼，在胃里的排空速度很快，在肠道中的吸收速度也很快，同时血糖也会随之快速上升，这对于想控制血糖和体重的人来说是非常不利的。

打个比方，一个水果大约能榨60毫升果汁，喝一杯200毫升的纯果汁就相当于吃了3个水果，等于把水果中的糖大大浓缩了。而摄入过多的糖，会增加肥胖风险，继而增加与肥胖相关的一系列慢性病的风险，比如糖尿病、高血压、血脂异常等等。

另外提醒大家，在家自制果汁时，应保证水果新鲜，无腐烂、霉变，能喝多少榨多少，榨汁前一定要把榨汁机和容器清洗干净，最好是高温杀菌，榨汁机里也尽量不要有生水残留，尽可能降低微生物污染风险。