Question

鸭肉跟白萝卜怎么煮好吃

Answer 1

鸭子炖白萝卜是一道非常美味的食物，特别是在冬天，是经常会食用的，而且营养价值也比较高，但是如何才能够将这两者搭配做出更加美味的口感呢，可以参考一下的方法。

一、方法/步骤

1、萝卜洗净备用。

2、新鲜鸭洗净备用。

一锅水烧开，把鸭肉放进去滚水。这一步骤主要是把鸭肉里面的血水煮出来。滚水后，鸭肉捞起来盛盘。

3、放油少许，烧制7成热。（手放油上面感觉有热气就差不多）把鸭肉倒入翻炒，直到感觉鸭肉变色为止。起锅盛盘。

4、油少许，加热；干红椒，八角，桂皮，姜，蒜瓣入锅翻炒出香味（约一分钟），把鸭肉，萝卜入锅，翻炒，加入适量的盐和生抽。（这个步骤非常重要，这里先加入盐，等着慢慢入味）。翻炒大概五分钟左右，倒入清水，水漫过鸭肉萝卜为好。盖上锅盖，大火煮开，然后5、小火慢炖。期间必须时刻关注水量的多少，偶尔翻炒一下。直到萝卜煮烂即可出锅。

二、注意事项

加入鸭肉和萝卜之后要放盐，不然后面加水再放盐，萝卜就不入味了。

步骤

1.鸭肉斩件姜酒焯水。

2.煮沸出血沫。

3.倒掉血水冲冼鸭块。

4.洗净备用。

5.白萝卜削皮，切块。

6.装入砂锅倒入适量水，大火煮开，小火慢炖45分钟。

7.加盐调味。