Question

面条都能怎么做才好吃

Answer 1

炒面、西红柿鸡蛋打卤面、焖面、扁豆焖面等。
扁豆焖面做法：
1、净手撖面；
2、面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会；
3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段;把肉切成丝，用酱油拌一下;爱吃菜的就多准备豆角；
4、热油，下蒜蓉，下肉翻炒变色;下豆角翻炒变绿;这时面也蒸的差不多了，拿出来放到豆角上，放少许，放点酱油，盖锅盖。
5、时时翻炒，注意别煳锅，豆角熟了放盐，出锅前来点鸡精就好了。
因为面在炒之前差不多已经熟了，所以只要保证豆角熟了就好了。

Answer 2

一、最简单的拌面。 烧水，水要多一 点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒， 味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬 一点， 放在碗里一拌。如果是碱水面， 这时可加一点上好的醋。 千万记住先后 程序，否则味道就不一样。 如果加一点 上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁 不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水 调稀，现吃现调）。 二、西红柿鸡蛋汤 面： 先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放 盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。 三、炒面： 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面，少许硬一点。 捞出，放冷水冲， 漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白 菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒 几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少 许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手 拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量 拌匀，白菜不能黄。 备注：1 吃炒面的

2 里脊肉切细丝，

时候加点上好的醋。

加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌 匀。 四、先放虾米(要买质量好的）在 水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮 好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少 许味精，即可。 五,最简单的凉（拌） 面。 烧水，水要多一点， 浅口的不锈 钢锅，加麻油，待用。 碗里放海天牌生 抽，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下 面，少许硬一点， 放在有麻油的锅里， 拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹

然后，放在碗里

边拌，使其冷却均匀。

一拌。如果是碱水面，这时可加一点上 好的醋。 千万记住先后程序，否则味道 就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁 （要自己切，成品榨菜丁不好吃）

麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现 调）。 西红柿鸡蛋打卤面 做法非常简 单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋 打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点 油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留 在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进 去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮 一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加 盐加味精起锅。（这就是西红柿炒鸡蛋 的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要 多加一点水，而且要多放一点盐，这是 关键哦。） 煮的过程中记得要略放一点 盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做 好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功 告成了。 最简单焖面的做法 你先把油 热了，放花椒、大料熟一下，然后花 椒、大料撇掉； 把少量肉陷（喜欢肉片 的可以用肉片，喜欢素食的可以不 放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火 煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块 的土豆（块不要太厚），再放适量的盐 和酱油然后翻炒一小会； 放入一个或2 个西红柿再翻炒一下； 然后放入水（水 放的不要没过菜，水的量很重要）

水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大 概中火焖15分钟左右（要定时去看下 水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以 适当加点）； 水基本没有后关火，然后 把面和菜翻匀就可以了 经典面条做法宝 典[经典] 面条的作法：以下都是以一人 份为准的份量 材料：鸡蛋两个，青椒两 个（要是不喜欢吃辣的，可以减半）。 把鸡蛋打破，倒进碗里，用筷子把蛋青 蛋黄搅匀了，等油冒烟了，轻轻的把搅 匀的鸡蛋以锅的中心为圆心从上到下， 慢慢的倒进锅里。等到鸡蛋在油的作用 下开始膨胀，抄起锅铲（炒勺）把煎好 的鸡蛋翻起来，最好是翻大锅的一边， 赶紧把切好的青椒丝倒进锅里，炒10秒 钟左右就赶紧和鸡蛋搅在一起，拌匀， 稍微的炒一会，放盐少许。看到鸡蛋已 经变成深黄色，青椒丝也快熟了，出 锅！倒进清水，一般是锅的三分之一 强，因为面条熟后是很会吸水的，以防 止面条做好后，水不够而聚集在一块， 难看也难吃！！大火猛烧，水开了，要 先放盐，把盐化开，用筷子蘸少许的 水，试试咸的程度，一般这个时候，要 稍微的咸一点，因为你还没有放面条。 面条放进后，用筷子把面条仔细的分 开，以防止他们遇水粘一块！！这时候 要把炒好的鸡蛋倒进去。等水开了，用 筷子把面条和菜搅匀，再煮，要是喜欢 吃小白菜的话，就在你熄火之前把它们 放进去，用面条押在汤里边。一小会 儿，熄火！下面的就不用说了吧。

Answer 3

一、【香辣凉面】凉面是很多人喜欢的美味之一，劲道的面条，配上黄瓜丝，口感香辣爽口，吃起来别有一番滋味。1，先准备一根黄瓜清洗干净去掉两头，然后再将黄瓜插成细丝装碗备用，准备一根小葱切成葱花备用，几个大蒜先压扁，然后再切成蒜末，小米椒切成圈，如果不能吃辣，可以不用放。2，锅里倒入适量油，倒入一些花生米，小火把花生米炒到噼里啪啦作响，盛出放凉，油温升高后泼入蒜末里面。3，花生放凉后加入两勺香醋，三勺生抽，一勺盐，一勺糖，再放入适量辣椒油，最后放点儿熟芝麻搅拌均匀。4，锅里水开后，下入面条，面条煮到9成熟就可以了，不要煮得太软，煮好后放入清水里面过凉，然后控水捞入碗里。6，放入料汁，黄瓜，香菜，花生米搅拌均匀就可以开吃了。二、【菠菜臊子面】臊子面是我们陕西的特色美食，颜色红亮，口感酸香可口，吃起来非常开胃，臊子面要好吃了，除了面条之外，臊子汤最为重要。1，盆里倒入300克面粉，加一勺盐增加筋性，接着倒入菠菜汁儿，然后和成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。2，胡萝卜和豆角切丁， 黄花菜木耳木耳提前泡一下，切成段，老豆腐切丁。3，锅里倒入稍微多的油，先把豆腐煎一煎，用陕西话说就是炕一下，这样的豆腐菜够好吃，豆腐煎到两面金黄后盛出备用。4，锅里留点儿油，然后倒入2个鸡蛋，快速转动锅，摊成一个鸡蛋饼。摊好的鸡蛋饼先切成长条，然后再切成菱形片备用。5，锅里倒油，油热后先把红萝卜和豆角炒一下，接着放入木耳和黄花菜翻炒十几秒，最后倒入豆腐翻炒均匀，加入一勺盐，一勺五香粉 ，适量生抽 ，翻炒均匀后就可以出锅了。6，接下来我们调一个臊子汤，油热后放入姜末炒香，加入小半碗香醋烧开，然后再加入适量开水，加入一袋三鲜汤料，加入2勺盐，再来两大勺臊子肉，先给他搅拌均匀，臊子肉是这道汤的灵魂，所以一定不能少，接着加入一勺白糖提鲜，一勺油泼辣子增加色泽，搅拌均匀后关火备用。7，这个时候面也醒好了，简单揉几下，揉圆按扁，揉好的面给它擀成大圆饼。擀得尽量薄一些，把面饼擀大，擀好后，表面撒上干面粉，然后将面对折起来，继续撒上面粉，对折起来，最后切成面条就可以了，粗细程度根据自己的喜好。8，水开下入面条，面比较薄，凉开就可以捞出了，面条里面先舀点汤，然后把汤再倒回锅里，这样面条会入味才好吃，接着放点儿炒好的底菜，再舀上汤就可以了，上桌前撒上鸡蛋皮，再来点韭菜碎 就可以享用了。三、【炸酱面】炸酱面可能是北方人最常见，最喜欢的面食之一，每个地方的炸酱面做法都不一样，尤其是北京天津一带的炸酱面尤为讲究，不过家庭版的炸酱不需要多么复杂，简单好吃就行了。主要材料：五花肉 葱花，姜末，豆腐，甜面酱，黄豆酱，香菇1，五花肉切块直接用料理机打成肉沫，豆腐切成小丁，香菇洗净也切成小丁。2，热锅倒入适量油，油热后放入肉末翻炒至变色，然后加入葱姜末，再来一点儿料酒去腥，翻炒几秒钟后加入切好的香菇丁和豆腐丁，翻炒片刻。3，接着加入一袋甜面酱（180克），再加入一袋黄豆酱（170克），将酱料和肉沫炒均匀。加入两勺盐，一勺老抽，一小勺白糖，将料汁翻炒均匀，然后盖上锅盖，小火炖煮5分钟，4，时间到了后，就可以关火盛出来了。5，水开后下入面条，然后将面条煮熟，可以煮上自己喜欢吃的青菜，然后捞入碗中，放上炸酱，喜欢吃辣子的，可以来勺油泼辣子，拌均匀就可以开吃了。

Answer 4

一、【香辣凉面】 天气越来越热了，凉面也成为了很多人喜欢的美味之一，劲道的面条，配上黄瓜丝，口感香辣爽口，吃起来别有一番滋味。 1，先准备一根黄瓜清洗干净去掉两头，然后再将黄瓜插成细丝装碗备用，准备一根小葱切成葱花备用，几个大蒜先压扁，然后再切成蒜末，小米椒切成圈，如果不能吃辣，可以不用放。 2，锅里倒入适量油，倒入一些花生米，小火把花生米炒到噼里啪啦作响，盛出放凉，油温升高后泼入蒜末里面。 3，花生放凉后加入两勺香醋，三勺生抽，一勺盐，一勺糖，再放入适量辣椒油，最后放点儿熟芝麻搅拌均匀。 4，锅里水开后，下入面条，面条煮到9成熟就可以了，不要煮得太软，煮好后放入清水里面过凉，然后控水捞入碗里。 6，放入料汁，黄瓜，香菜，花生米搅拌均匀就可以开吃了。