小米的四大营养功效
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
小米是一种经济实惠、常见的粮食，属于谷物类食品。它不仅味道美好，在营养方面也十分优秀。以下是小米的主要营养成分及含量。
碳水化合物：小米的主要成分就是碳水化合物，其含量约占干重的70%左右。其中多为复合碳水化合物，还包括单糖和双糖等其他碳水化合物。这些复合碳水化合物会缓慢地释放出能量，能够让人体长时间保持饱腹感。
蛋白质：小米中的蛋白质含量为约10%。其蛋白质质量较高，可以形成完整的氨基酸结构，并且有助于人体组织修复，增加肌肉质量，维持身体正常运转。
脂肪：小米的脂肪含量比较低，大约为1%-2%左右。它也为人体提供了一定数量的脂肪酸，特别是不饱和脂肪酸，有利于改善血液循环系统，降低胆固醇水平。
维生素：小米富含多种维生素，包括 B族维生素、维生素E、维生素K 等。其中尤以维生素B1、B2和烟酸的含量最高。
矿物质：小米是一种矿物质特别丰富的食品。主要含有铁、锌、镁、钙等多种人体所需的重要微量元素。当中，小米的铁含量非常高，比其他谷物类食品多得多。
膳食纤维： 小米的膳食纤维含量非常充足，其可溶性与不可溶性纤维均十分丰富。它们对于肠道健康及缓解便秘有重要作用。
可以看出，小米含有丰富多样的营养成分，具有多方面的保健功效。通常情况下，我们应该合理控制小米的摄入量并注意搭配其他食品，才能够获得最佳的营养和健康效果。
以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】提供，希望对大家有所帮助。
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导语：小米不是南方常见的主食，但小米的功效与营养确实值得称道！那么你知道小米有哪些营养功效的吗？以下是我为大家精心整理的相关知识，欢迎大家参考！
小米的营养价值
1、小米的营养价值小米中含有蛋白质以及脂肪和碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的`含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素小米每100克含量达0.12毫克。由此可见小米的营养价值特别丰富。
2、小米的营养价值小米含铁量突出有很好的补血效果，其磷含量也很高是大米的2至3倍，含有大量的维生素E为大米的4.8倍。由此可见小米的营养价值非常丰富。
3、小米的营养价值含钾高含钠低含量比为66比1，膳食纤维是大米的4倍但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。由此可见小米的营养价值尤为丰富。
4、小米的营养价值小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。由此可见小米的营养价值最基础。
小米养胃粥做法
1、小米怀山药粥
原料：怀山药40克（鲜品约100克）、小米50克、白糖适量。
制作：将山药洗净捣碎或切片与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。
疗效：健脾止泻、消食导滞。适用于小儿脾胃虚弱、消化不良、乳食积滞、不思乳食、大便稀溏等。
2、鲜菇小米粥
菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱，口感鲜美滋润。
原料：粳米50克、小米100克辅料、平菇40克调料、大葱3克、盐2克。
制作：平菇洗净在开水中氽一下捞起切片。粳米、小米分别淘洗干净用冷水浸泡半小时捞出沥干水分。锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸再改用小火熬煮，待再滚起加入平菇拌匀下盐调味再煮5分钟，撒上葱末即可盛起食用。
3、小米南瓜粥
原料：小米100克、南瓜200克。
做法：小米淘洗干净之后放进电饭锅。南瓜切成小块状，这样可以让南瓜看起来更好看，而且释放南瓜的甜味。大约40分钟后把南瓜丁放入电饭锅，20分钟后小米南瓜稀饭就做成了。喜欢甜的可以加入白糖调味。
