Question

小米的营养价值及功效

Answer 1

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

小米是一种传统的粮食作物，其营养价值丰富，具有多种功效，以下是针对小米的营养价值及其对人体健康的各种功效的详细说明：

营养价值：

1.碳水化合物：小米中含有大量的复杂碳水化合物，可提供身体所需的能量。

2.蛋白质：小米中蛋白质含量也很高，可以为身体提供必须的氮元素，有助于促进骨骼生长和修复组织损伤等。

3.膳食纤维：小米非常富含膳食纤维。其中的可溶性膳食纤维有助于减缓放糖速度以控制血糖水平，而不可溶性膳食纤维则可以促进肠胃蠕动，使得身体更容易排便。

4.维生素B群：小米中含有各种维生素B群，比如维生素B1、B2和B6等，这些物质有助于维持神经系统健康、促进新陈代谢，并降低保护身体受到老化和其他疾病侵害的可能性。

5.微量元素：小米还富含多种微量元素，如锌、铁、钙、磷和硒等。这些物质对人体健康起着重要的作用。

功效：

1.提高免疫力：小米中含有大量天然抗氧化剂和其他生物活性物质，可以帮助身体增强免疫系统功能，从而预防感染和其他健康问题。

2.健胃消食：除了富含膳食纤维，小米中还含有许多草酸等物质，这些物质都有助于改善肠胃功能，促进食物消化、减少胃部不适等。

3.降低血糖：由于小米所含的不溶性膳食纤维，它可以降低血糖水平，有效预防糖尿病。

4.保持心脏健康：小米含有丰富的维生素B群和单不饱和脂肪酸等营养物质，可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油等有害物质，保护心脏健康。

5.定期食用小米还可以预防贫血、强身健体、帮助缓解压力与疲乏等等。

总之，小米能供给身体许多所需的营养物质，以及对人体健康的各种功效，因此建议每个人都应该经常食用。同时，适量食用小米也有益于身体健康并且不会引起健康问题。

谷田梦-天然谷物食品倡导者

以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】提供，希望对大家有所帮助。

Answer 2

功效
有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、和胃安眠等功效。主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
禁忌人群
气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者慎食。
适宜人群
一般人群均可食用，尤其适合老人、病人、产妇食用。
小米，中国古称稷或粟，亦称作粱，中国北方通称谷子，是一年生草本植物，属禾本科，为禾本科植物粟加工去皮后的成品。米粒颗粒很小，呈黄色或黄白色，质地较硬，制成品有甜香味。是中国北方人民的主粮之一。因其粒小，直径2毫米左右，故名小米。

小米是由野生的"狗尾草"选育驯化而来的。经过多年人工除草的选择，谷子地里的杂草样子非常像谷子，尤其幼苗时期，叫做“莠”，成语“良莠不齐”则是由此产生。
小米的种植面积在中国居首要地位，常言道，“五谷杂粮，谷子为首”。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。
小米性喜温暖，适应性强。农谚"只有青山干死竹，未见地里旱死粟"，说明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在中国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。所以自古以来就是中国北方干旱和半干旱地区种植的主要粮食作物之一，也被称之为大旱之年老百姓的“救命粮”。
粟品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。
小米的营养价值
小米的营养价值很高，含蛋白质9、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。还含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
参考http://www.cnbmys.com/2015/yszt_0717/6333.html