Question

黑豆可以和什么煲汤？黑豆的食用方法

Answer 1

黑豆味甘、性平、微寒，入脾、肾经，黑豆的营养价值丰富，还有较高的药用功效，李时珍的《本草纲目》中就有记载：“常食黑豆，可百病不生。”黑豆有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒等功效，还可以与其他食材搭配食用，下面我们就来看一下黑豆可以和什么煲汤。

一、乌鸡炖黑豆

材料：乌鸡1只，黑豆250克，黑木耳30克，香菇10克，盐、姜末、葱段、味精各适量。

做法：

1、将乌鸡去毛，洗净内脏，切成块状;黑木耳泡发，洗净;香菇泡发，去蒂，切块。

2、将乌骨鸡与黑豆同煮熬汤、加入适量姜末、葱段至肉熟豆酥。

3、加入黑木耳和香菇再煮片刻，加入适量盐、味精调味即可。

二、黑豆猪骨汤

材料：黑豆50克，猪骨1斤，陈皮0.25块，姜1片，盐适量。

做法：

1、黑豆洗净后用清水浸4小时。

2、猪骨洗净用斩件焯水。

3、陈皮用清水浸软后用刀刮去瓢洗净，然后剪成丝。

4、将猪骨、黑豆、陈皮、姜片放入电砂煲中，加入清水1升煲2小时。

5、加入适量盐调味即可。

三、莲子黑豆羊肉汤

材料：羊肉500克，莲子肉100克，黑豆150克，陈皮适量，盐适量。

做法：

1、先将黑豆放入铁锅中，干炒至豆衣裂开，再洗干净，晾干水，备用。

2、莲子肉、陈皮和羊肉分别洗干净;羊肉切块，备用。

3、将上述所有材料放入瓦煲内，加入适量清水，先用大火煲至水滚，然后改用中火煲3小时，加入适量盐调味，即可饮用。

四、黑豆红枣猪蹄煲

材料：莲藕200克，猪蹄150克，黑豆25克，红枣8颗，当归3克，清汤适量，盐4克，姜片3克。

做法：

1、将莲藕洗净切成块，猪蹄洗净斩块，黑豆、红枣洗净浸泡20分钟备用。

2、砂锅上火倒入清汤，下入姜片、当归，调入盐烧开，下入猪蹄、莲藕、黑豆、红枣煲2小时至熟即可。