Question

蛋糕模具什么材质的好

Answer 1

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一般模具有两种材料，铝合金和镀铝：铝合金的材料比较轻，导热快；镀铝的相对重一些，导热也没有铝合金的效果好。至于涂层，一般有阳极、不粘和硬膜，阳极的比较耐化学腐蚀，不氧化，卫生；不粘的涂层一般用于烤盘、土司盒、小蛋糕模具，特点是容易脱模，导热性能比阳极好等等；硬膜的涂层一般用于蛋糕模具，硬膜的特点是比一般的刀具还硬，不易有刮伤。无论什么材质都需要抹油，如果不抹油粘连的程度会增加，影响外形，材质选用铝合金或铝质的好，白色拷出来相对比颜色深的质量好。铝合金是工业中应用最广泛的一类有色金属结构材料，在航空、航天、汽车、机械制造、船舶及化学工业中已大量应用。工业经济的飞速发展，对铝合金焊接结构件的需求日益增多，使铝合金的焊接性研究也随之深入。目前铝合金是应用最多的合金。

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Answer 2

蛋糕模具材质有5种：碳钢、铝、铝合金、不锈钢、硅胶
如果说蛋糕模具什么材质好，不同的应用场合，不同的用途，所需的材质也不同。
好比如家用的、商用的就有区别了，家用的肯定是追求品质，健康为主（碳钢为合适）；商用的需要是耐用，价格便宜的（广泛选择铝）；
上述的5种材质，碳钢的硬度比其他的材质要高，其次就是不锈钢，铝合金，铝，成本当然是碳钢高。
在蛋糕模具材质的选用，碳钢必须要经过防锈工艺，需要结合表层的喷涂、搪瓷处理，而喷涂有分油性喷涂，水性喷涂，这两款的区别在于，油性喷涂比水性喷涂的成本高，主要在于油性喷涂的环保比水性高，水性喷涂带有聚四氟乙烯，不利于健康，而且碳钢必须要进行油性喷涂，铝合金就可以用水性喷涂。
在蛋糕制作过程，需要不沾脱模，搪瓷的性能最高，经得起一般的刮，但是不能碰撞，而喷涂就可以，但是喷涂在刀具刮的时候，就会有刮花的现象，铝就不怕，但是铝在高温下会产生氧化，对健康不利
总结，碳钢是首选，不怕碰撞的，选用搪瓷，性价比高的，选用油性喷涂，商业的用铝