Question

怎么用白糖做麦芽糖

Answer 1

      首先准备材料：白糖500g、花生1kg、核桃仁500g
      1、首先在锅中放入白糖，然后小火慢慢熬制，直到把糖百浆熬的发黄。度
      2、然后快速地翻滚糖浆，火候千万不可以太大，不要把糖百浆熬糊了。
      3、把糖浆熬制晶莹剔透的时候，快速的把花生、核桃仁放进去，然后不停的搅拌至均匀，再把未成型的麦芽糖倒扣在砧容板上。
      4、凉却一段时间后，把麦芽糖切成大小合适的形状即可。

      麦芽糖的色泽红黄，味道甘甜，是生产糕点和糖果的原料，具有润肺止咳的效果，所以很多人喜欢吃。一般麦芽糖是用糯米、玉米等淀粉类粮食经蒸煮后，再经过麦芽里面的酵素发酵水解后提炼而成。其实，麦芽糖也可以用白糖来做，按照上面的步骤要求就可以做出来，也是非常容易进行操作的。