小炒黄牛肉的做法?
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主料:黄牛肉20克、荷兰豆6克、胡萝卜1根
辅料:花生油5克、盐2克、生抽1勺、蚝油1勺、料酒3勺、姜1块、生粉适量
1、先把食材准备好。
2、把牛肉洗净切薄片,放入少许盐抓匀,再放入料酒抓匀。
3、放入蚝油抓匀。
4、放入适量生粉抓匀。不建议加嫩肉粉之类的,虽然可以使牛肉更加嫩滑,但没有了牛肉的原汁原味,吃起来没那么香。
5、倒入一勺花生油抓匀,腌制片刻。
6、把荷兰豆洗净,撕掉筋;胡萝卜去皮洗净切片;姜去皮洗净切片。
7、烧锅开水,放入少许油盐,放入荷兰豆焯水一分钟,再放入胡萝卜一起焯水半分钟,捞起过凉,控干水分。
8、起油锅,放入姜片爆香,放入牛肉滑炒至变色。
9、放入荷兰豆和胡萝卜炒匀,撒入少许盐炒匀,即可出锅享用。
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