Question

茄子怎么做才好吃

Answer 1

主料：茄子500克、猪肉末50克。

辅料：油适量、盐1克、葱花5克、姜末5克、蒜末8克、红椒1个、青椒1个、甜面酱10克、鲜酱油3克、老抽1克、料酒5克、糖2克、白胡椒粉1克、花椒油2克。

1、备好食材：茄子、红椒、青椒。

2、青红椒切小块，肉末、葱花、姜末、蒜末。

3、锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会。

4、将茄子煎软后捞出。

5、切小段备用。

6、重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香。

7、加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻。

8、下入青红椒块翻炒一会。

9、倒入茄条。

10、翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次炒匀即可，盛出后趁热食用，味道最好。

Answer 2

茄子作为蔬菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，深受大多数人喜爱。在茄子的烹制过程中，离不开花椒、大料，葱、姜、蒜三样佐料，好有根据个人喜好，可以加一点辣椒、香菜调味。为了在烹制过程中避免茄子吸油过多，烹制前，可以将切好的茄子块加点淡盐水。这样做出来的茄子既不油腻又好吃。