Question

炒牛肚丝的家常做法

Answer 1

炒牛肚丝的家常做法，具体如下：

主料：牛肚、葱姜蒜、红辣椒、韭苔。

辅料：花椒、八角、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油。

1、将买来的半加工过的牛肚切成牛肚丝，葱姜蒜切好，干红辣椒切成丝。

2、牛肚丝冷水入锅，加入半包发酵粉和一个茶叶包，盖上锅盖大火煮沸转中火继续焖煮二十分钟捞出。

3、韭苔冲洗干净，切成段。

4、炒锅中加入适量食用油，放入八角、花椒、葱姜蒜和干红辣椒丝爆香。

5、下入牛肚丝，调入一勺料酒，大火爆炒。

6、调入适量的胡椒粉炒匀，加入韭菜快速翻炒几下，调入生抽和老抽炒匀。出锅前加入适量的食盐，翻炒均匀后即可装盘。