Question

鸡头有毒有科学依据吗

Answer 1

鸡头有毒没有科学依据。

对于鸡来说，一般寿命也就是6-7年。如果一只鸡活了10年，它就相当于人类活120岁左右了，这样高龄的鸡是极其少见了。头部不是鸡的解毒器官，有些人说鸡吃了有毒的食物以后，会累积在头部，其实这个更是错误的。因为对于很多动物来说，肝脏才是最大的解毒器官，而鸡也是如此。

当它摄入到食物，如果有毒，或者是含有重金属，那么最先是通过肝脏等内脏器官进行解毒。只有在肝脏受发生病变，或者是超出肝脏解毒限度。重金属才会蓄积在鸡五脏以及肉组织中，但也不会聚集在鸡的头部。

挑选鸡肉注意：

要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大。颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性。仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。

注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平。似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。如果是烧鸡类的熟食，就要看鸡的眼睛了。一般来说，如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态，那么基本可以判断这不是病鸡。因为如果是病死的鸡，在死的时候眼睛已经完全闭上。