Question

曲奇饼干做法

Answer 1

1. 曲奇饼干的做法?

2. 曲奇饼干的做法

3. 无黄油曲奇饼干的做法大全怎么做

4. 曲奇饼干家常做法正宗曲奇饼干怎么做

5. 做曲奇饼干需要的用具还有做法是什么
曲奇饼干的做法?
【雪荞曲奇】为您解答，

曲奇饼干制作打奶油时要顺方向，这样旋转的力比较集中，空气能很好的渗入打发材料，鸡蛋清要比蛋黄加入的多，曲奇会更均匀和酥松。

和面时要轻柔，翻拌的方向从下往上，搅拌时间也不要太长以免面粉出筋。

裱花成型或者轻压成型都可以，烘焙的时候200度恒温更不易上火，这些方法都是雪荞曲奇制作中整理出来的方法哟。
曲奇饼干的做法
曲奇饼干：

1.黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。

用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。

黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。

2.分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。

每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。

3.低筋面粉筛入黄油糊。

用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。

曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。

190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。
无黄油曲奇饼干的做法大全怎么做
食材明细：玉米油200g、面粉310g、玉米淀粉90g、鸡蛋3个、奶粉50g、椰蓉15g、白糖100g、食盐1g

无黄油曲奇饼干的做法步骤

1

这个就是成品啦~~享用吧~

2

将玉米油、白糖、鸡蛋、盐一同放入容器中

3

将步骤一中的蛋油混合物用打蛋器搅拌至颜色变成淡黄色后加入椰蓉并搅拌均匀

4

将面粉、玉米淀粉、奶粉放入一容器中混合均匀

5

将步骤三的粉类混合物用面粉筛筛入步骤二中的蛋油混合物中

6

用橡皮刀切拌均匀（千万不要画圆圈，不然会起筋的！）之后预热烤箱上下火中层180℃

7

烤制约15分钟后出炉（根据烤箱的高矮不同适当调节烤制时间以及烤制温度）

小窍门

我之所以用玉米油是因为它经过烘烤之后没有任何异味，如果喜欢花生味道的可以实用花生油~会很香的！

如果想吃巧克力口味的可以把15g的椰蓉换成15g的可可粉！
曲奇饼干家常做法正宗曲奇饼干怎么做
曲奇饼干

主料

黄油120克 糖粉70克

淡奶油100克 低筋面粉220g

曲奇饼干的做法步骤

1. 黄油室温软化，不要太软。

糖粉倒在黄油上，用电动打蛋器先把糖粉和黄油搅一下再打，以免糖粉扑飞。

2. 淡奶油隔热水稍稍加热，不要使用刚刚从冰箱里拿出来的淡奶油，以免接触到黄油温差太多造成水油分离的现象。

3. 淡奶油分次加入黄油中，每次都充分打匀再加下一次。

打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状。

4. 将低粉筛入黄油中，用刮刀翻拌均匀。

5. 用8齿星星嘴挤在烤盘上，烤盘上要垫耐高温油布或硅胶垫。

6. 烤箱预置的曲奇功能是上火180度，底火160度，烤20分钟。

在挤的时候就可以先将功能调好，并开始启动，烤箱会在前几分钟进行预热，达到预热温度的时候会有三声蜂鸣，此时将烤盘放入。

第二层烤20分钟即可。

7. 高大上的烤箱有很多预置功能,相应的功能下还可以在设定范围内调节时间和温度哦.
做曲奇饼干需要的用具还有做法是什么
需要工具如下：

刮刀，电动打蛋器，裱花袋，油布，烤箱。

制作方法如下：

1.黄油切厚薄均匀的薄片，室温软化至手指轻按有个小窝窝的状态即可。加入盐和糖粉，用刮刀拌匀至无干粉。

2.用电动打蛋器打发至顺滑的状态。

3.分3至4次加入蛋白，每一次都要打发至吸收后再加入下一次。打发好的黄油糊体积明显膨大，颜色发白，呈奶油状即可。

4.面粉和奶粉提前过筛2遍，倒入打发好的黄油中。

5.用刮刀拌匀至无干粉即可。

6.裱花袋中放入喜欢的花嘴，将面糊装入裱花袋。

7.均匀的挤在不粘烤盘上。如果你的烤盘会粘，最后垫油纸或油布防粘。

8.送入预热好的烤箱中层，上下火160度烤22至25分钟。烤箱最好提前预热，具体烤制时间根据曲奇的大小来增减。

9.出炉后放烤网上冷却后即可食用。