Question

好吃又开胃的9道家常菜，让人食欲大增，孩子们一定会喜欢吃

Answer 1

土豆红烧肉

用料：带皮五花肉、土豆（和五花肉切一样大小）、大葱段、姜片、大蒜粒、八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、黄酒、盐

做法：

1、五花肉切大块，放到清水里浸泡20-30分钟，泡出血水（中间更换2-3次清水），也可以焯一遍水。

2、锅里倒入少许油，热后放入葱姜蒜 花椒粒 草果 八角，煸炒出香味。

3、大火放入大块五花肉，倒入少许黄酒，煸炒到有焦香的时候盛出来（煸炒1-2分钟）。

4、炒糖色，锅里小火放入一把糖，少许水，慢慢加热到糖开始融化，冒泡泡，等水完全蒸发后，糖就开始上色了。（炒糖色全程不要搅动）。

5、不要搅拌，等糖变成琥珀色，糖色就炒好了，放入煸炒过的五花肉（炒糖色要用小火，否则很容易炒过头，糖色就会发苦了）

6、五花肉和糖色炒匀以后，放入老抽（如果糖色颜色够重的话，就不用再加入老抽了）生抽、盐、调味。

7、倒入和肉齐平的沸水（注意一定要沸水，不能用冷水）放入土豆块，转小火炖煮1个半到2小时，（这个时候放土豆，最后土豆会有点被炖化，黏在肉上，很喜欢这个感觉，土豆也很入味，但如果喜欢干净利索的土豆，就最后10分钟再放）炖好后，开大火，收干汤汁，出锅前撒上点明油（葱油），翻炒，出锅撒上小葱。

荷叶糯米鸡