Question

哪几道家常菜做法, 营养美味，简单易学，自己在家就能做呢？

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Answer 1

糖醋里脊

原材料里脊300克，糖，盐，葱姜，米酒，芡粉，1个蛋，白胡椒，番茄沙司，植物油实践活动1.猪里脊肉清洗，切发展条，放进碗里。随后打进生鸡蛋，添加少量黄酒和芡粉翻拌。2、另取一碗，在盘子里放进盐、醋、葱姜、芡粉、白胡椒，后放些白砂糖，放少许水，混和成甜酸酱预留。3.放入适当植物油，炒到6-7热。并把处理好的鱼肉煎一下。锅里加点油，放进葱姜，番茄沙司，炒一会儿。随后添加料汁，炒粗泡后放入炒好的鸡排搅拌混合，就可以出锅了起锅。

葱爆牛肝

作法提前准备食物，牛肝清洗，小葱切割成粗一点的絮状，生姜切片。将洗净牛肝切成片，略微切大一点，把切成片的牛肝泡去鲜血，期内多换几回水，直至水显得较为清亮才行。随后沥干水预留。用米酒、水淀粉、盐、生姜片，腌制猪肝20min去腥。把腌好的牛肝控干刚的腌制料，生姜片也丢掉，牛肝无需清洗。开火烤一锅沸水，水中放几块姜片和一茶匙米酒，水流量多一点。水开了以后维持走红，把牛肝放到漏勺里立即放进清水中，稍微晃动一下漏勺，牛肝表层一掉色马上把牛肝取下！再次凉锅下油，油烧后倒进小葱，中高火炒香。一定要炒成小葱的香气出去才可以。

五花肉炒香干

作法：1、豆干清洗切条，韭菜苔清洗切条，预留。2、五花肉清洗随冷水下锅，添加姜几块，米酒少量，煮到七分熟后，撇去浮沫，切成薄片。3、五花肉放进锅里文火爆锅，待赘肉略微发黄，赘肉呈透明色状时，起锅，预留。4、将熬成的动物油留到底锅，放入大蒜瓣，中小型受欢迎香后，放入老干妈或郫县豆瓣酱爆锅冒油。5、然后放入事前爆锅锅的五花肉片，走红煸炒，使酱均匀的裹在小肉上后，添加豆干再次煸炒，接着放入韭菜苔，并加入盐、生抽酱油、煸炒至断生就可以～

Answer 2

【蔬菜小炒】所需材料：西兰花1朵、木耳（干）1把、莲藕1节、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

1.准备好所需材料，把干木耳提前泡发好，莲藕刮去外皮。

2.把藕切成片，放在清水中，加入几滴白醋，这样藕片的颜色就不会变黑。把西兰花分成小朵，在清水中加入少许盐，把西兰花放入浸泡15分钟左右，这样可以去除农药残留，还有菜中的小虫也可以浸泡出来。胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，滴入几滴油，下入西兰花和胡萝卜片一起焯水，把西兰花焯水至颜色变深绿，将西兰花和胡萝卜片一起捞出。西兰花焯水时，在水中加入少许盐，会使西兰花的颜色变得更翠绿。

4.把西兰花和胡萝卜片捞出后，马上放到冷水中投凉，使西兰花迅速降温，把西兰花捞出沥净水分待用，西兰花焯水后，要马上放到冷水中投凉，这样可以保持西兰花的脆嫩口感，而且颜色也不会变黄。

5.锅内水重新烧开，下入藕片和木耳焯水1分钟左右，将藕片和木耳一起捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入木耳和藕片大火翻炒均匀。

7.下入西兰花和胡萝卜片一起大火翻炒均匀，再下入盐，鸡精，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒至汤汁包裹在食材上，关火，盛出装盘，一盘色香味俱全的蔬菜小炒就做好了。

Answer 3

鱼香肉丝，红烧茄子，酸辣鱼，酸辣土豆丝，西红柿炒蛋，这几道家常菜做法简单，营养丰富，大人小孩都爱吃。

Answer 4

辣椒炒肉，芹菜炒肉，木耳炒腐竹，宫爆鸡丁这些菜都特别的简单，可以很好的去学习操作。

Answer 5

盐水煮大虾，非常简单，最重要的是买到活虾就可以了，回家洗净，加葱姜料酒，煮开一两分钟就捞出，蘸酱油简直不要更好吃。