Question

还是家常菜最受欢迎，推荐哪几道家常菜做法，好吃下饭，超美味呢？

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Answer 1

香菇炒芦笋

原材料：茭白、红萝卜、蒜头、食用橄榄油、水、盐、干贝素；作法1.香菇泡发（鲜香菇就全用啦），清洗，去蒂，挤干水，切成片。2.红萝卜清洗，切成丝。3.茭白清洗，切条。4.蒜头，切成片。5.菜锅热，倒点食用橄榄油，油烧，放大蒜炒出香味；加胡萝卜和平菇，煸炒一会儿；加茭白，适当盐，煸炒一会儿；稍稍加一点水，再次煸炒，茭白会慢慢变翠绿色，水就会渐渐地收干，加一点干贝素，炒匀，就好啦，出锅。

香干炒香肠腊肉

食物：香肠腊肉；豆干；辣椒；油；盐；味精；生抽酱油作法：1、香肠腊肉切成片，在开水里边煮10分钟捞起预留。辣椒切丝，豆干切成丝2、热锅热油，放进香肠腊肉煸炒至色调略微变深，捞起来预留。3、锅里放进豆干煸炒2min，再倒入少量生抽酱油煸炒至豆干掉色。4、把豆干扒至锅的一边，倒进辣椒，在辣椒上面上盐把辣椒独立炒匀。5、辣椒与盐搅拌以后，把辣椒与豆干混和，倒进香肠腊肉片，与辣椒豆干混和，加味精调料就可以。

青椒土豆丝

主要材料：马铃薯1个辅材：大葱1根，朝天椒3个、蒜3瓣、生抽酱油2勺、白砂糖1勺、花椒面1勺、陈醋1勺、盐适量。烹制流程：1：首先把大蒜切片，放进小盘子中，添加1勺白砂糖、1勺醋、1勺花椒面、2勺生抽酱油、少量盐拌匀。2：马铃薯清洗削皮，切成丝后用温水泡浸2min除去多余木薯淀粉，沥干水预留。3：将朝天椒切条，小葱切条预留。4：锅里下油，五成热当下入朝天椒进行爆香。5：倒进炒土豆丝煸炒，水份炒干后倒进刚刚炒好的调料汁，炒匀。6：放进冬茹再度炒匀就可以出锅了。

Answer 2

土豆炒茄子

食材：茄子，土豆，青椒，大蒜

调料：生抽，盐

1. 茄子切滚刀块，土豆削皮，切滚刀块，青椒切小块，蒜拍碎备用。

2. 盘中加适量水，水的量没过茄子即可，倒入茄子，加1勺盐浸泡10分钟，将茄子挤干水分备用。

3. 起锅倒油，倒入土豆，用中火炸到表面金黄色，捞出控油。

4. 接着再倒入茄子，炸熟、炸透，捞出控油。

5. 锅中留少许底油，倒入青椒炒软，再分别倒入土豆、茄子，加1勺生抽，1勺盐，少许味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

豆干炒蒜苗

食材：豆干，蒜苗，五花肉，西芹，红辣椒

配料：生抽，盐，黄豆酱

1．将西芹切成小段，红辣椒切圈，蒜苗切成段。

2．五花肉冷水下锅，煮开后捞出，切成细长条，豆干清洗干净，切成细条。

3．起锅烧油，倒入五花肉，炒出猪油，炒香。

4．倒入豆干，用大火炒香，加1勺黄豆酱，1勺生抽翻炒均匀，这里用的是老豆干，炒的时候才不容易碎。

5．最后将西芹、辣椒圈、蒜苗段倒入锅中，加1勺味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

红焖猪蹄

食材：猪蹄，鹌鹑蛋，香菇，鱿鱼干

配料：桂皮1小块，八角1个，香叶1片，啤酒1瓶，生抽，老抽，冰糖，盐

1. 猪蹄清洗干净，冷水下锅，加1勺料酒，2片姜，大火煮开，将浮沫捞出，再煮3分钟，最后捞出猪蹄，再次清洗干净，沥干水分备用。

2. 将鱿鱼干、香菇用冷水浸泡，泡软、泡发，鱿鱼干剪成小块备用。

3. 鹌鹑蛋冷水下锅，加少许盐，煮5分钟左右，捞出放入冷水中，剥壳备用。

4. 锅中倒油，放入猪蹄，将猪蹄表面的水分炸干，炸出香味。

5. 锅中倒入少许油，放入冰糖，用小火炒出糖色。

6. 倒入猪蹄，加1勺老抽上色，加2勺生抽，翻炒均匀。

7. 将香菇，鱿鱼干放入锅中，倒入啤酒和鹌鹑蛋，放入香叶、八角和桂皮，大火煮开，倒入炖锅，炖至猪蹄软糯鲜香就好了。

小贴士：若是没有炖锅，可以用高压锅，时长大约20分钟左右，全程小火。

Answer 3

清炒西兰花、香菇青菜、鱼香肉丝、冬瓜红烧肉、红烧肉等，这些家常菜味道鲜美，大家都爱吃。

Answer 4

回锅肉，蒜苗炒肉丝.还有的话就是豆腐，其实这样的家常菜非常的多。

Answer 5

“小炒鸡块食材：鸡腿1只；柿子椒半个；胡萝卜半个；红辣椒；花椒；葱；姜；生抽老抽做法1、鸡腿1只剁成小块。锅内加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入鸡块，水沸以后稍微煮一下，把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块，用温水清洗几遍。2、胡萝卜切块。锅内加入清水，放入少量的盐，放入胡萝卜煮到去生为止，捞出备用。