鸡蛋的花样吃法
鸡蛋的花样吃法
鸡蛋的花样吃法，鸡蛋是一种非常寻常的食物，但在我们中国，有非常多种的做法，而且怎么做都吃，烹饪也很简单，大家一看都能学会，下面一起来看看鸡蛋的花样吃法吧。
鸡蛋的花样吃法1
1、蛋里藏娇
原料：
鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花。
做法：
1、 鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳；将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄。
2、 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。
3、 起油锅下入所有材料丁炒熟，调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅。
4、 将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰，将炒好和杂丁装入鸡蛋盅。
5、 锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可。
2、鸡蛋猪肉卷
原料：
鸡蛋3个、猪肉馅300克、胡萝卜、淀粉60克、鸡蛋白1个、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、香油。
做法：
1、 胡萝卜切碎丁，和猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀。
2、 鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。
3、 锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅。
4、 将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，像卷寿司一样卷起，放入盘中，上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块即可。
3、湖南蛋
原料：
鸡蛋3个、豆豉、朝天椒、油、盐、葱、生抽、蒜。
做法：
1、 水煮蛋用刀竖切成4块；辣椒切圈；大蒜、葱切碎。
2、 锅中烧热油，放入豆豉、辣椒、大蒜和葱花炒香，再加入生抽、盐调味，放入蛋快速翻炒后起锅即可。
4、京酱鸡蛋
原料：
鸡蛋2个、豆腐皮、油、盐、香油、甜面酱、大葱、白酒、白糖。
做法：
1、 豆腐皮用开水汆烫两次，冲洗干净、切成大小合适的方块；大葱洗净切成葱丝；鸡蛋加入适量水搅打，加入适量盐和几滴白酒，搅打成均匀的蛋液。
2、 锅中放一大勺油烧热，将蛋液倒入，等蛋液微微凝固转中小火，将蛋液炒成鸡蛋块，铲出。
3、 锅里放适量油，将甜面酱倒入锅中，小火炒酱，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至酱液粘稠，将事先炒好的鸡蛋放入，酱和蛋翻炒均匀即可。
5、虎皮凉鸡蛋
原料：
鸡蛋10个、葱、姜、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、盐1/2茶匙、糖1汤匙、酱油1汤匙。
做法：
1、 鸡蛋凉水下锅，中小火煮5分钟，关火后再浸泡20分钟，再剥壳。
2、 鸡蛋放入容器中，用极少的生抽腌制5分钟。
3、 用八成热的油温，炸鸡蛋，金黄色捞出。
4、 锅中放油，爆香葱姜，煸香郫县豆瓣酱、甜面酱，冲入开水，煮开1分钟后，关火。
5、 将卤汁倒入鸡蛋中，自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随拿。
6、蛋花茄子
原料：
圆茄子1个、鸡蛋2个、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、老抽、蚝油。
做法：
1、 茄子洗净切小块；鸡蛋打散。
2、 起油锅，倒入鸡蛋，炒碎，撒入少量盐，捞出。
3、 另起油锅，葱姜蒜爆香，倒入茄子翻炒，放入适量耗油、老抽和酱油继续翻炒，可以适量加点开水。
4、 茄子炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花，加适量盐翻炒均匀即可出锅。
鸡蛋的花样吃法2
鸡蛋还能这么吃
用料 鸡蛋 5个 青椒 2个 红椒 2个 香葱 1小把 生抽 1勺 老抽 半勺 蚝油 1勺 盐 适量
鸡蛋还能这么吃的做法
准备好几根尖椒切碎，喜欢大蒜的放大碎会更香哦！选5个土鸡蛋水煮8分钟关火焖一会儿再放入凉水。切成一厘米厚的小小鸡蛋片，起锅烧油煎制两面金黄捞出备用。
利用煎鸡蛋的底油煸炒辣椒碎和大蒜碎，倒入开水开始利用小火调酱汁：生抽 老抽 耗油 一丢丢食盐即可。倒入鸡蛋改大火收汁起锅开动啦！
跟着日本太太做的溏心蛋
用料 鸡蛋 5个 味淋 30毫升 水 100毫升 蒜瓣 1瓣 生姜丝 少许 砂糖 1-2小勺 料酒 30毫升 酱油 50毫升
跟着日本太太做的溏心蛋的做法
将蒜和姜切小瓣或者成丝（主要是为了大面积入味）将蒜和姜放入小的煮锅内，分别加入水100毫升、砂糖1-2小勺（可忽略）、料酒30毫升、味淋30毫升、酱油50毫升。小火熬5分钟，蒸发酒精。
准备5个鸡蛋（沸水里慢慢加入），中火7分钟（可得到约全熟但还不全熟的蛋）半熟约煮5分钟，全熟9分钟。可按照自己喜好调整时间。蛋煮好后迅速捞出，可准备冰水冷却蛋，也可用凉水迅速冲凉蛋。
然后剥开备用。等煮的汁差不多完全冷却后，倒入袋子里完全浸泡蛋（生姜、蒜之类的可以捞出来），放入冰箱，两天后就可以食用啦。
秒杀路边摊的鸡蛋汉堡
用料 面粉 215克 水 350克 鸡蛋 6个 火腿肠 1根（可不放） 香葱 适量（可不放） 剩的饺子馅 适量 盐 3克 泡打粉 1克 孜然粉 1小勺 花椒粉 1小勺 黑胡椒粉 1小勺 肉馅 肥瘦相间猪肉 200克 蚝油 1勺 酱油 1勺 香菇、胡萝卜、芹菜 适量
秒杀路边摊的鸡蛋汉堡的做法
面粉加盐、泡打粉、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌匀，倒入水搅拌均匀成糊状。锅预热后刷油，打入鸡蛋，放入肉馅煎熟，鸡蛋半凝固后把蛋黄搅散，把肉馅放在鸡蛋上。不要等鸡蛋全熟再放肉哦，不然就分层了。
把面糊倒入锅中，撒葱花，火腿肠（可不放）鸡蛋肉馅翻个面煎熟，然后放在面糊上压实，使你周围被面糊包裹。
稍微煎一会至面糊熟。面糊不要倒太多，这一次有点倒多了，压鸡蛋的时候溢出来了有朋友反映做出来的分层，大家注意2点就可以啦！
那就再啰嗦一下，补个慢动作细节。1、肉馅和鸡蛋结合时，鸡蛋是半凝固的状态。内馅放在面糊上时，面糊倒入就可以放上了，不要等面糊熟了再放。2、内馅放在面糊上后再轻轻地按压一下，让面糊溢上来把周围填满。
最后的`最后大家面糊一定不要倒太满哦，不然会像我第一次一样翻车。再倒一些面糊至空出的锅中，把刚才做好的半个，鸡蛋一面朝下放在面糊上压实。
煎至面糊熟透。接着做下了一轮。刷油，打鸡蛋，把蛋黄搅散，这次肉馅不多，直接放在鸡蛋上，压平一下。鸡蛋肉馅翻面煎熟，把之前做好的鸡蛋汉堡盛出备用。重复步骤3,4。做好新一轮鸡蛋汉堡。把之前做好的3个放入锅中，煎至两面金黄即可。
又软又嫩的葱花鸡蛋饼，超级好吃，大人小孩都喜欢的早餐饼
用料 面粉 90克 水 150克 鸡蛋 1个 盐 半勺 小葱 三根 食用油 适量
又软又嫩的葱花鸡蛋饼，超级好吃，大人小孩都喜欢的早餐饼的做法
面粉和水混合，搅拌均匀加入小半勺盐，打入1个鸡蛋搅拌均匀小葱切末加入面糊里搅拌均匀，如果时间充足建议静置15分钟，摊出来的饼会更好吃平底锅刷油，倒入面糊，用勺背摊成饼。待成型后翻面，煎至两面上色即可。这个量做出来的饼够两个人吃的，人多建议翻倍，胃口比较好的也翻倍
鸡蛋的花样吃法3
五香茶叶蛋
用料 鸡蛋 10个 八角 2个 香叶 2克 桂皮 1克 小茴香 2克 糖 30克 盐 20克 老抽 15克 生抽 25克 水 600克 红茶茶叶 5克
五香茶叶蛋的做法
首先是清洗蛋，将蛋清洗好，放在冷水锅里，大火煮开，关火，在焖5分钟就可以了。将所有的调料在碗里称好，到入水。香料呢也称好，在水里稍微泡它一下，现在香料也不是很干净的。
另外将茶叶称好，这里要强调的是，必须用红茶茶叶哦，普洱类的也可以，别用西湖龙井什么的，那味道肯定很怪。将调料和香料倒入锅里，茶叶也倒入，先大火煮 ，用小火烧个3分钟，让香料和茶叶的味道先进入水里。
将煮熟并表面敲到裂纹的鸡蛋放入，鸡蛋表面要敲的均匀点，不然不容易入味，继续大火烧开，小火焖烧5分钟。
这样五香茶叶蛋就好了，五香茶叶蛋不是说用五香粉做的，而是五种有香味的香料茶叶做出来的鸡蛋。在焖12到20个小时在吃效果最好。
15分钟快手韩式酱蛋
用料 鸡蛋 4个 鹌鹑蛋 6个 大蒜 4瓣 小葱 2根 香菜 3根 洋葱 半个 小米辣 2根 生抽 4勺 老抽 1勺 盐 2勺 糖 1勺 米醋 1勺 凉开水 5勺 芝麻 10克
15分钟快手韩式酱蛋的做法
冷水下锅鸡蛋和鹌鹑蛋，要多少颗自己按量选择，加入一小勺盐和一勺米醋防止蛋壳破裂。煮6-8分钟，6分钟是溏心蛋，根据自己喜好选择时长，我不敢吃生的所以煮了全熟蛋，煮熟后捞出过一下冷水好剥壳。
把大蒜，洋葱，小葱，小米辣，香菜切碎。来调个秘制酱汁～四勺生抽，一勺老抽，一勺米醋，一勺糖，两勺盐，五勺凉白开。
把调的酱汁和切碎的小料放入锅里加热，疫情期间都不敢吃生的，所以煮开了下，不介意的小伙伴可以不用加热直接倒入蛋中。
剥好壳的鸡蛋可以划几刀好入味，鹌鹑蛋就不用划了。酱汁放凉后倒入蛋中，撒上白芝麻放入冰箱冷藏4小时腌制入味，期间可翻一次面，让它们腌制均匀。
四小时后，美味的酱蛋就可以开吃啦～每次捞出几颗，剩下的可以继续放入冰箱哦，不过还是最好2天内吃完比较新鲜～
鱼香炒蛋
用料 鸡蛋 3个 胡萝卜 半根 木耳 8朵 青椒 2个 白糖 1勺 淀粉 1勺 醋 2勺 生抽 3勺 蚝油 1勺
鱼香炒蛋的做法
食材准备好 木耳用温水泡发洗净备用准备好一碗清水 一勺糖一勺淀粉 两勺醋三勺生抽一勺蚝油 青椒 胡萝卜 木耳切丝鸡蛋打匀 调料混合和一比一加入清水调匀，胡萝卜切丝，泡发的木耳切丝所有调料倒入碗中，加醋加生抽加蚝油
最后再加入一碗清水搅拌均匀（1:1）鸡蛋打散 准备开炒，锅内放入适量油 油温升高后倒入鸡蛋炒散鸡蛋炒熟后盛出 锅内继续倒入胡萝卜丝 适当翻炒后放入青椒丝和木耳丝再放入之前炒熟的鸡蛋一起翻炒 然后倒入调好的酱汁 小火翻炒两分钟盛出 装盘
美味卤一锅
用料 鸡蛋 6个 鸡爪 10只 鸡脖 6只 藕 1根 生抽 勺 姜 片 料酒 勺 冰糖 克 香料 勺 糖 克 葱 根 盐 克
美味卤一锅的做法
鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成两段。鸡脖洗净，去掉油皮，剁成三段。冷水下锅，放葱姜料酒，大火煮，边煮边撇去浮沫。六七分钟左右，捞出，用温水冲洗干净，捞出备用。
准备香料，没有比例，超市买的一包炖肉料，取适量即可，用炖肉包包好，备用。锅中放少量油，油热加入冰糖，小火慢炒，不断翻动。差不多这个样子。
加入葱姜段，干辣椒翻炒，糖色很漂亮的。加少许热水，迅速沸腾。再加少许热水，再沸腾。
加入大量热水（或温水，不能加凉水，水一定要一次加够，因为前后总共要炖约一个小时）。加入料包，加料酒，生抽，老抽（适量多点儿，上色。
也不能太多，太黑不好看），蚝油，少许糖，大火炖开。用盐调味儿，在加入鸡爪，鸡脖，煮好的鸡蛋划几刀，也放进去，大火，煮半个小时左右。鸡爪鼓棒基本开花，加入切好焯过水的藕片，再中火煮十五分钟左右，香味儿已经完全挡不住了。
