Question

黄曲霉素是一种什么东西，对人类身体有什么危害？

Answer 1

黄曲霉素是一种含有剧毒的致癌物质。而一般能够产生黄曲霉素的主要是黄曲霉和寄生曲霉两种菌种。还有一些曲霉和青霉也能够产生黄曲霉素。所以黄曲霉素的分布范围非常的广，很容易就被人们误食，使身体受到损害。而且再加上黄曲霉素的毒性非常强，仅仅只吃了一点。就会引起黄曲霉素中毒，对人类的身体产生巨大的危害，更严重者可能直接致死。

黄曲霉素具有很强的致癌性，它能够使人体的DNA合成发生突变，造成我们人体细胞发生癌变。还能够通过干扰RNA和DNA的合成，进而达到阻止细胞蛋白质的合成，从而影响到人体细胞的代谢，使人体受到损伤。

黄曲霉素具有很强的毒性，也是一种著名的慢性毒药。吃了含有黄曲霉素的食物后，人就会出现发烧，呕吐，厌食之类的现象。并且随着时间推移，人体将会慢慢的开始浮肿起来，人很快就会死亡。

黄曲霉在食品中非常容易生长。其中在花生，花生油和玉米中最容易出现。在因为黄曲霉素而中毒死亡的案件中，其中最著名的一例，就是1974年在印度发生的黄曲霉素中毒事件，因为村民食用了霉变的玉米，导致106人死亡，近400人中毒。这就足以可见黄曲霉素的可怕。

黄曲霉素的毒素如此之强。那我们在生活中，在食用食品的时候就要时刻注意食物有没有发生霉变，如果食品发生霉变这类情况的发生，我们就不要因为心疼浪费粮食，便继续吃，把自己置于一个危险的境地之中。经过大量的实验证明，黄曲霉素在适宜的环境中才能够生长，所以我们在把食品购买回家后，一定要注意食品放置的地方，不要让黄曲霉素有生长的可能性。